南川大树茶
南川大树茶，重庆市南川区特产，全国农产品地理标志。
南川大树茶分布于重庆市西南部南川区境内的金佛山区，属大娄山东段支脉，属典型的喀斯特地质地貌，最高海拔2251米。土壤母质为二迭纪发育而成的扁沙土，土壤弱酸性，pH4.5-6.5，肥力中等，有机质含量丰富，大树茶生长于海拔800-1600米的山区。南川大树茶，外形肥壮，色泽深绿，品种香浓郁，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇回甘，叶底黄绿匀亮。水浸出物≥35%，水分≤6.5%，灰分≤6.5%。 [1]
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“南川大树茶”实施农产品地理标志登记保护。 [2]
品质特性
南川大树茶，外形肥壮，色泽深绿，品种香浓郁，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇回甘，叶底黄绿匀亮。水浸出物≥35%，水分≤6.5%，灰分≤6.5%。 [1]
营养价值
茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用。
南川大树茶
土壤地貌
南川大树茶分布于重庆市西南部南川区境内的金佛山区，属大娄山东段支脉，属典型的喀斯特地质地貌，最高海拔2251米。土壤母质为二迭纪发育而成的扁沙土，土壤弱酸性，pH4.5-6.5，肥力中等，有机质含量丰富，大树茶生长于海拔800-1600米的山区。 [1]
气候情况
南川大树茶分布区属亚热带湿润季风气候，具有冬短、春早夏长，雨热同季，气候垂直变化明显的特点。炎热的夏季，南川城区常年平均气温为26℃左右，重庆市为28℃，而金佛山只有17℃左右，常年年均降雨量1400毫米，雨量主要集中在夏季，常年霜日26天，雾日260天左右，相对湿度年均90%，降雪一般从11月中旬至第二年3月。 [1]
水文情况
重庆市南川区河流大多发源于金佛山流经县境注入长江、乌江，如发源于金佛山、柏枝山、三界山之间的合九溪、元村河则流经贵州的正安、道真、桐梓注入乌江。 [1]
南川大树茶
据史料记载，南川已有1700多年的产茶历史，早在五代十国毛文锡的《茶谱》中就有记载，“涪州出三般茶，宾化最上（南川）……”。
2008年，金佛山野生大树茶通过有机茶认证。
2010年5月30日-31日，中国国际茶文化研究会会长来南川视察茶叶产业化工作，品鉴金佛山野生大树茶，并题词“天赐佛茶”。 [1]
南川大树茶
2012年，重庆市南川区大树茶种植面积700公顷，产量100吨。 [1]
南川大树茶
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“南川大树茶”实施农产品地理标志登记保护。 [2]
2021年9月13日，被纳入2021年第二批全国名特优新农产品名录。 [4]
南川大树茶
地域保护范围
南川大树茶的地理标志保护的区域范围为南川区德隆乡、合溪镇、古花乡、大有镇、三泉镇（马嘴村）5个乡镇。地理坐标为东经107°02′09″-107°18′06″，北纬28°31′48″-28°53′16″。 [3]
质量技术要求
特定生产方式
1产地要求
“南川大树茶”产地环境必须符合南川气候环境条件，海拔800-1600米，土壤弱酸性，pH4.5-6.5，土壤母质为二迭纪发育而成的扁沙土，土壤肥力中等，有机质含量丰富，并符合无公害产地环境要求。
2品种范围
茶树品种为重庆市南川区金佛山区特有的乔木型野生茶树地方品种，属国家一级保护植物，最大的一株已有1400多年的树龄。经对南川大树茶（C.nanchuanica）的适制性研究，试制绿茶香高味浓，耐冲泡，试制乌龙茶效果更佳，试制红碎茶品质高于四川中小叶种和福建群体品种，接近云南大叶种，其内含成份丰富，氨基酸含量特别高，可达到4.3%。南川大树茶产品为绿茶。
3生产控制
南川大树茶农业投入品以施用农家肥为主，禁止施用城市生活垃圾、工业垃圾、医院垃圾及污染源废弃物。病虫害防治实行统防统治，茶园采摘和施肥都必须符合《无公害食品茶叶生产技术规程》（NY/T5018-2001要求）。
4产后处理
4.1采摘
开园时按标准及时采摘名茶、优质茶。
4.2鲜叶规格和加工工艺
南川大树茶产品为绿茶产品，分优质茶和名茶。加工优质茶鲜叶要求一芽二叶和一芽三叶初展，加工名茶鲜叶要求单芽至一芽一叶开展。加工的名茶产品必须符合DB 50/27-2008《特种绿茶》标准，优质茶必须符合GB/T14456《绿茶》标准。
4.2.1鲜叶规格
按产品分级要求对鲜叶规格相应分级，采摘标准应符合相应等级标准，要求芽叶大小匀称整齐，无病虫害芽叶、紫芽、空心芽。
4.2.2加工工艺
优质茶加工流程为:鲜叶摊放→杀青→揉捻→干燥。
名茶的加工流程为:鲜叶→摊晾→杀青→揉捻→做形→干燥→筛分→包装。
4.3.5生产记录
按NY/T 1763-2009 《农产品质量安全追溯操作规程 茶叶》的规定执行。
产品品质特色及质量安全规定
南川大树茶地理标志保护区域产品生产技术规程严格执行国家《无公害食品 茶叶生产技术规程》（NY/T5018-2001）；按照国家《无公害食品 茶叶》（NY 5244-2004）标准规定使用农药、肥料等。
专用标志使用
凡在“南川大树茶”生产地域范围内符合该茶的生产一切条件和品质要求的生产经营者须向登记证书持有人重庆市南川区茶叶协会提出申请，由常务理事会研究同意方能在产品或包装上使用已获登记保护的“南川大树茶”农产品地理标志，包装上实行双商标管标管理制度。 [1]
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