茶渣再利用
很多时候泡完茶的茶叶都会扔掉，或许有些人会利用它来除臭或是去除腥味等，但是到最后茶渣还是会被扔掉，多么可惜。其实茶渣可以加入糕点里再利用，这样就不用扔掉茶渣，还可以吃到美味的糕点，一举两得。
这次的红茶蛋糕和卡士达奶油馅不含有任何植物油，酥油,鲜奶油和牛油。只是利用了鸡蛋和牛奶本身的油脂制作而成的蛋糕卷。软绵绵的海绵蛋糕里卷着甜甜滑滑的卡士达奶油馅和香香的草莓，不油不腻，非常美味。那些不常买鲜奶油或是怕买了会浪费的人可以试试着做法，健康而且不怕浪费材料。
卡士达奶油馅材料（1分）
蛋黄 1个
糖 50克
低筋面粉 18克
牛奶 200ml
作法
1）在碗里加入蛋黄，糖，过筛的低筋面粉，然后加入少许牛奶（大约20ml),搅拌到面粉完全融合，最后加入剩余的180ml牛奶。
2）将（1）过筛进锅子里，中火，边搅拌边加热到沸腾，停火。
3）倒入容器里，在卡士达酱上盖上保鲜膜，防止干燥，待凉。凉了以后，放入冰箱。
分蛋法海绵蛋糕材料（1片）
蛋黄 2个
糖 7克
热水 15克
红茶包 1包
低筋面粉 30克
蛋白 2个
糖 18克
作法
1）用15克热水泡红茶，待凉。
2）将蛋黄和糖打法到淡黄色，然后加入红茶，红茶叶和过筛后的面粉，搅拌均匀。
3）将蛋白和糖打法到7分发。
4）将1/3的（2）加入（1）里，搅拌均匀后再加入其余的（2），再次搅拌均匀。
5）倒入铺好烘焙纸的烤盘上，210度，10-15分钟。
蛋糕组成材料
海绵蛋糕 1片
卡士达奶油馅 1份
草莓 适量
作法
1）在海绵蛋糕上均匀地涂上卡士达奶油馅。
2）放上切片草莓，然后卷起来。
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