功能性饮料现状与发展前景
软饮料结课论文
健康成为当今世界人们关注的焦点，功能性饮料将激起更巨大的市场空间。含有维他命矿物质、不含防腐剂、天然、有机、低含量定位（低糖、低胆固醇、低卡路里）的产品以及有利于心脏、肠胃健康的有机保健果汁、低糖产品、添加纤维的产品将继续流行并且有增长趋势。如今，还出现了对于美容或医疗方面的需求，一些即饮冰茶提供美容或药物方面的额外功效，它们效仿其它的食品以及酒类产品，有的可以帮助消化、血液流通，也有的可以清洁肌肤，或从身体内部清热排毒。天然能量型饮品及饮食替代型饮料也会有广阔的消费市场，此外，果汁、乳品、茶饮料的复合产品也有一定的发展空间。
我国的功能性饮料将向强化功能、强化营养和低能量方向发展。从功能饮料看，大豆类饮料、添加益生菌和益生元的乳制品、新型功能性食品（如添加番茄红素、叶黄素和胶原蛋白等）将受到市场青睐。从适宜人群看，儿童有机产品、时尚白领抗疲劳产品及老年产品将继续成为中国功能性饮料发展的主要适用人群。
总之，纵观全球的饮料市场，在新型饮料的开发中，人们更注意具有免疫、防病、美容和抗衰老等特殊功能饮料的开发，今后国际市场走俏的功能性饮料，更以疗效型天然植物饮料有着广泛的前景。
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