青稞饼制作全攻略
青稞饼制作全攻略
准备材料：
- 小米或大黄米150g（提前浸泡2小时），蒸熟后加45g桂花糖或白砂糖，再加入25g玉米油，拌匀备用。
- 青稞面粉150g、普通面粉150g、酵母5g、泡打粉2g、水245g，和成面团后发酵1.5倍大。
制作步骤：
1️⃣ 将发酵好的面团取出，排出空气，分成60g小面团。
2️⃣ 揉捏成光滑小剂子，擀成圆形面皮，包入小米馅，再盖上一个面皮，捏紧四周。
3️⃣ 盖上保鲜膜，醒发20分钟，然后开水上锅蒸20分钟（前15分钟大火，后5分钟小火）。
4️⃣ 蒸熟后取出，放入不粘锅电饼铛中，上下火烙至两面金黄即可。
小贴士：
- 青稞饼可以做得小一些，像包子那样包馅，然后压扁，这样更方便烙制。
- 根据个人口味调整甜度，可以使用桂花糖或白砂糖。
现在就开始动手制作美味的青稞饼吧！享受烹饪的乐趣和美味成果！
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