湖南老家，每年农历3月3，老一辈都会用它煮鸡蛋，说：营养赛灵丹
大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：湖南老家，每年农历3月3，老一辈都会用它煮鸡蛋，说：营养赛灵丹。
在我们当地有个俗信说法，“三月三，荠菜当灵丹”“吃了三月三荠菜煮鸡蛋，一年不头疼。”这是我们当地一种俗信，当然，这个俗信还是有历史典故的。
这个还与华佗有关系，华佗是我国历史上著名的医生。有一年的三月初三，华佗去沔城采药时遇到了大雨天气。于是，便到一老者家中避雨。但他刚一进门，便见老者一个踉跄倒地不起。于是，华佗连忙扶起老者并询问病情。老者说，自己自幼就有头晕目眩的毛病，虽然已经看过许多名医，但终不得治。华佗闻听此言，微微一笑说，我告诉你一个非常简便而且非常有效的方法，保准能够将你的病治好。老者听华佗口出此言，不以为然地说，谢谢你的美意。我已经看遍名医了，什么药都吃过，都没有治好我的病。你能有什么方子可以治疗我的疾病呢？华佗见老者不信自己的话，便转身出了大门，在老者的门口揪了一把荠菜。
然后，重新来到老者家中并道明了自己的身份。老者一听这位就是大名鼎鼎的名医华佗，连忙扑地就拜。华佗连忙扶起老者说，我以前也有与你相同的毛病，就是利用荠菜煮鸡蛋治好的。你不妨试一试。于是，老者赶紧取出砂锅，并依照华佗的吩咐，采用荠菜煮起了鸡蛋。谁知刚刚将鸡蛋吃掉，顿觉自己的头没有那么晕了，浑身也有了一些气力。华佗说，你再吃两次荠菜煮鸡蛋，你的病就会彻底治好。于是，老者在华佗走后的第二天和第三天一共吃了两次荠菜煮鸡蛋。谁知吃了这种鸡蛋后，自己头晕的症状彻底消失了，而且，浑身也有力气了。从此以后，老者逢人就说吃荠菜煮鸡蛋的好处。而且，经过多人验证后感觉对于治疗头晕目眩确实有效。于是，大家便立下规矩，将华佗给老者治病的三月初三日定为荠菜煮鸡蛋日。
【荠菜煮鸡蛋】
1.把荠菜连根一起清洗干净，鸡蛋也清洗干净。然后把清洗干净的荠菜放进锅里，加凉水，再把清洗干净的鸡蛋放入。
盖上盖子，煮15分钟。时间到，用锅铲把鸡蛋敲碎，加点盐，再煮5分钟。
2.煮好后，捞出，荠菜煮鸡蛋就煮好了。荠菜煮出来的汤汁，特别的清香，而鸡蛋也带着浓浓的青草香气，大家千万不要错过！
明天农历三月三，别忘了吃这菜，是菜也是药，一年就一次，寓意一整年身体健康又好运。
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