药膳食疗配方
（11）首乌炒肝片 原料：首乌汁20ml，鲜猪肝250g，水发木耳25g，青叶菜适量。 功效：补益肝肾，养血填精，乌发明目。 （12）鲜猪肾1枚，杜仲10g，鲜荷叶1张，花椒3g，盐少许。 功效：补益肝肾，强筋壮骨，化湿醒脾，通利膀胱。 第六十二页，共95页。 （13）枣蔻煨肘 原料：大枣60g，草豆蔻12g，猪肘1000g，冰糖180g。 功效：健脾益气，和胃理气。 （14）清炖茴香雀肉 原料：麻雀12只，茴香9g，胡椒5g，砂仁10g，肉桂3g，调料适量。 功效：温肾散寒，行气止痛。 第六十三页，共95页。 （15）玄参猪肝煲 原料：玄参15g，猪肝500g，菜油、葱、生姜、酱油、白糖、黄酒、水豆粉各适量。 功效：清热凉血，滋阴补血，养肝明目。 （16）凉拌昆布 原料：高丽昆布500g，生姜末、橘皮末、花椒末各适量。 功效：清热化痰，软坚散结，下气利水。 第六十四页，共95页。 （17）白切猪肚 原料：猪肚1个，人参15 g，干姜、胡桃各6g，葱白7茎，糯米200g。 功效：补中益气，温肾助阳，散寒和胃。 （18）羊脑桂圆煲 原料：羊脑1具，桂圆肉25g。 功效：滋阴补髓，养心安神。 第六十五页，共95页。 4、汤羹类 （1）大麦羊肉汤 原料：大麦仁100g，草果5个，羊肉500g，食盐适量。 功效：温肾助阳，暖脾和胃，理气宽中。 （2）当归煨鸡汤 原料：母鸡1只，当归30g。葱姜盐胡椒面各适量。 功效：益肝肾，补气血，润肠。 第六十六页，共95页。 （3）乌鸡汤 原料：乌骨鸡1只，大生地120g，饴糖120g。 功效：滋阴补血，养肝益肾。 （4）猪蹄花生墨鱼汤 原料：猪蹄2只，墨鱼干、花生各50g。 功效：滋阴养血，补血通乳。 第六十七页，共95页。 3、蔬菜类 莼菜 旱芹 金针菜 藕 紫菜 菠菜 萝卜 胡萝卜 韭菜 第三十页，共95页。 4、果实类 胡桃仁 松子 向日葵子 莲子 白果 粟子 南瓜子 大枣 第三十一页，共95页。 4、果实类 龙眼肉 百合 花生 山楂 橄榄 西瓜 梨 第三十二页，共95页。 5、调料类 蜂蜜 赤砂糖 冰糖 生姜 辣椒 大蒜 茶叶 第三十三页，共95页。 6、食药兼用类 蜂蜜、饴糖、山药、莲子、大枣、龙眼肉、枸杞子、百合、胡桃仁、茯苓、薏苡仁、紫苏、薤白、生姜、葱白、胡荽、菊花、鱼腥草、马齿苋、乌梅、白果、芦根、绿豆、大蒜、花椒、胡椒、昆布、藕节、山楂； 第三十四页，共95页。 五、常用药膳剂型 1、粥食类 2、米饭类 3、菜肴类 4、汤羹类 5、茶饮类 6、药酒类 7、蜜膏丸类 第三十五页，共95页。 六、常用药膳配方 第三十六页，共95页。 1、粥食类 （1）补虚正气粥 原料：黄芪30~60g，人参3~5g或党参15~30g，白糖少许，粳米100~150g。 功效：补正气，疗虚损，健脾胃，抗衰老。 （2）落花生粥 原料：落花生（不去红衣）45g，粳米100g，冰糖适量。 功效：健脾开胃，润肺止咳，养血通乳。 第三十七页，共95页。 （3）红薯粥 原料：新鲜红薯250g，粳米100~150g，白糖适量。 功效：健脾养胃，益气通乳 （4）龙眼肉粥 原料：龙眼肉15g，红枣3~5枚，粳米100g。 功效：养心、安神、健脾、补血 第三十八页，共95页。 （5）桑仁粥 原料：桑椹子20~30g，糯米100g，或冰糖少许。 功效：补肝、滋肾、养血、明目。 （6）糯米阿胶粥 原料：阿胶30g，糯米100g，红糖少许 功效：滋阴补虚，养血止血，安胎，益肺 第三十九页，共95页。 （7）韭菜粥 原料：新鲜韭菜30~60g，或用韭菜籽5~10g，粳米100g，细盐少许。 功效：补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃 （8）苁蓉羊肉粥 原料：肉苁蓉10~15g，精羊肉、粳米各100g，细盐少许，葱白2茎，生姜3片。 功效：补肾助阳，健脾养胃，润肠通便 第四十页，共95页。 （9）枸杞羊肾粥 原料：枸杞叶250g，羊肾1只，羊肉100g，葱白2茎，细盐少许，粳米100~150g。 功效：益肾阴，补肾气，壮元阳 （10）小麦粥 原料：小麦30~60g，粳米100g，大枣5枚。 功效：养心神，止虚汗，补脾胃 第四十一页，共95页。 （11）甘蔗粥 原料：甘蔗汁100~150ml，粳米50~100g。 功效：清热生津，养阴润燥 （12）沙参粥 原料：沙参15~30g，粳米50~100g，冰糖适量 功效：润肺、养胃、祛痰、止咳 第四十二页，共95页。 （13）脊肉粥 原料：猪脊肉100g，粳米150g，食盐、香油、川椒粉各少许。 功效：补中益气，滋养脏腑，滑润肌肤 （14）山楂粥 原料：山楂30~40g，或鲜山楂60g，粳米100g，砂糖10g。 功
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