夏季瑞典家庭的最爱饮品－接骨木花汁（Fl?der saft）
接骨木花 Elder Flower -古欧洲人的「万能医药箱」
【学名】Sambucus nigra
【科属】忍冬科
【取用部位】花、果实
接骨木常见于北美洲和欧洲，树木的高度大约可生长至9-10公尺，每年5-6月间，枝头开满洋溢着乳白色的花朵，气味彷彿麝香葡萄般的香甜，果实成熟时则呈现蓝苺般的黑紫色。自古埃及以来，人们相信接骨木具有一股神祕的特质，并且具有驱邪避凶的力量，据说在房子外种植接骨木可以带来好运，防止病魔与恶灵缠身。
接骨木从根部到果实皆可入药，古时被誉为「万灵药」，是欧洲人广泛使用的民间药方，亦有「万能医药箱」之称。果实含有丰富的醣类与维他命C，花朵则富含亚油酸（linolic acid）、黄酮类化合物（flavonoid），可促进发汗、舒缓喉咙疼痛，帮助缓和感冒、伤风引起的各种症状，在接骨木花茶中加入少许蜂蜜，是很受欧洲小朋友欢迎的感冒预防药。在英国，人们会利用接骨木花与糖一起熬煮成接骨木糖浆保存起来，或者用来製作果酱、饼乾与甜点。
接骨木花口感香甜温润，冲泡而成的花草茶饮，可简便又有效地发挥优异药效。单独冲泡或添加在其它複方花茶饮用，除了可治疗感冒，也可缓和花粉症所引起的眼睛充血、过敏等症状。建议搭配可舒缓鼻塞的欧薄荷、提昇免疫的紫锥花、过敏专用的荨麻叶、有益呼吸系统的牛膝草、具有化痰功效的甘草根、止咳杀菌的百里香一起饮用，效果更佳。
不要混淆不同种类的接骨木！
在欧洲还是有不同种类的接骨木。欧洲接骨木，葡萄接骨木，鹃接骨木！葡萄接骨木是有毒的，特别是结红色浆果的。他们绽放不在同一时间，因此混乱的可能性并不大。但最好还是要了解一下，有不同种类的接骨木花存在。并不是所有的接骨木花都是可以用来做接骨木花茶的。
常见接骨木开花是平平的伞状，这是它最大的特点。
接骨木花茶的花呈乳白色的花朵，平伞状，偶尔也可以看到黄色的花朵。接骨木花有着类似桂花香气与柑橘的香味。花季在六月至七月。然后结黑色浆果。葡萄接骨木则是锥体或类似花序束。绿黄色的花。臭臭。花开五月。
柠檬接骨木花茶的做法：
以下材料可以提供大约4升的花茶汁。
1. 50个大接骨木花伞形花序，漂洗或只是摇摇
2. 4个柠檬，切成相对薄片
3. 3升砂糖
4. 100克柠檬酸
5. 3升水
具体方法如下：
1.将清洁后的鲜花和柠檬片混合在一起捣碎。
2.加入糖和水煮沸，至糖融化。
3.将柠檬酸和冷水调匀。
4.将煮沸的鲜花柠檬水与柠檬酸混合。搅拌均匀。
5.将果汁过滤一下，可以通过滤布将水中的碎花末去除。
6.存放于冰箱中。接骨木花汁作为冷饮口感非常好。
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