怎样才能泡好茶
泡好一款茶，要了解泡茶的“三要素”：置茶量、泡茶水温和浸泡时间。泡茶高手常用“茶水比”（茶叶和水的比例）来描述茶叶的用量。用专业器具和方法泡茶时，一般的绿茶、白茶、红茶和花茶，可选1：25的比例；乌龙茶和黑茶往往追求浓厚口味，多采用1：15的茶水比。如果是日常闷泡法泡茶，茶水比多在1：50-1：100之间。而煮茶因为持续的高温，以1：150-1：200为宜。
日常，我们可用简单的目测法。对茶壶，容积和高度呈正比，以容积不超过400毫升的壶为例，外形紧细的茶，茶量铺满容器底部、厚度约0.5厘米为宜；较疏松的茶，厚度1-1.5厘米间较适中。
确定好茶叶量，泡茶水温也是有讲究的：高温水，指90-100℃的水；中温水，指90℃-80℃的水；低温水，指80℃以下的水。
大致的规律是，水温高，茶香明显，茶汤滋味浓强，容易显苦涩；水温低，茶香不高，茶汤滋味柔和但容易寡淡显水味。多数绿茶原料较嫩，用低温水泡比较好。红茶、白茶、花茶及黑茶，用中温水泡，像乌龙茶、普洱生茶和一些老茶，最好用高温水冲泡。
茶泡的好不好，和每一泡的浸泡时间有很大关系。绿茶、乌龙茶和普洱生茶，风味易受浸泡时间的影响，所以在练习冲泡这些茶的时候，要先学会心中默默数秒。
来源：今日嵊州
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