大塘黑糯米
大塘黑糯米生长于海拔1200米以上沙质田中，气温低，生长周期长，因充分吸引了土壤中的铁、硒、锌等多种微量元素，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。民间作为补品，有“药谷”之称。中医理论上，“有黑入肾，肾强则青春焕发，精力充沛”之说。
大塘黑糯米营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等，根据贵州农学院对大塘黑糯米和白糯米品种进行分析化验对比的结果，黑糯米比白糯米的蛋白质、赖氨酸和核黄素含量都高。黑糯米粗蛋白含量平均为百分之十一点四八，而白糯米平均为百分之九点五二；黑糯米赖氨酸含量平均为百分之零点四一，而白糯米平均为百分之零点三二；黑糯米每百克含核黄素平均为零点一九毫克，而白糯米平均为零点一毫克。
大塘黑糯米长吃可健身，有补血养气功效。用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口。食用黑糯米，对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。因此，多少年来，成为当地农民群众，特别是少数民族逢年过节和待客送礼的珍品。
大塘（又名西关），位于贵州省南缘中部，黔南州南部，平塘县西北部，是一座具有700余年历史的高原小镇。
全镇总面积203.78平方公里，85%是山地丘陵，平均海拨1150米，山水相依，层峦叠嶂，被誉为黔南州的“青藏高原”。这里常年云雾缭绕，全年雾天达260天以上，年平均气温14℃，年均降水量1350毫米，土层深厚，土壤富含铁和磷酸盐。
大塘黑糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。假冒的黑糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于黑糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形。
相关知识
糯米最排毒 中医盘点不同米的神奇功效
黑米可以减肥吗 黑米的热量
健康粗粮饭（薏米，玉米，小黄米，黑米，糙米，高粱米，大米 ）
糯米糕的热量是多少？
【步骤图】健康粗粮饭（薏米，玉米，小黄米，黑米，糙米，高粱米，大米 ）的做法
揭秘 冬季吃糯米可御寒
健康粗粮饭（薏米，玉米，小黄米，黑米，糙米，高粱米，大米 ）的做法和步骤图解
坐月子可以吃黑米吗
羊肉+糯米酒=温中散寒
黑米减肥法 减肥又美容
网址: 大塘黑糯米 https://m.trfsz.com/newsview391134.html
