绿茶渣蛋白制备ACE抑制肽的性质及抗高血压活性评价,Process Biochemistry
绿茶渣蛋白制备ACE抑制肽的性质及抗高血压活性评价
Process Biochemistry ( IF 3.7 ) Pub Date : 2020-05-01 , DOI: 10.1016/j.procbio.2020.01.021
Lai Xingfei , Pan Shunshun , Zhang Wenji , Sun Lingli , Li Qiuhua , Chen Ruohong , Sun Shili
摘要 绿茶含有有益健康的活性成分。虽然已经对从绿茶中提取的成分进行了大量研究，但很少有研究调查茶渣中的活性成分。在本研究中，通过优化的碱提取结合酶解法从绿茶渣中提取蛋白质，其中选择酸性蛋白酶制备酶解产物，因为它具有较高的血管紧张素转化酶（ACE）抑制活性。阐明了提取的绿茶蛋白水解产物的组成特征，包括氨基酸组成、分子量分布和可能的氨基酸序列。此外，蛋白质水解物具有抗消化作用，在不同温度、pH值和金属离子下均保持其抑制ACE酶的活性，并在动物体内表现出抗高血压活性。综上所述，优化的绿茶渣中ACE抑制肽的碱提和酶解条件是保持其降压活性的最佳提取方法，为绿茶降血压的临床应用提供了依据。
"点击查看英文标题和摘要"
更新日期：2020-05-01
相关知识
优质植物蛋白质来源及其应用
蛋白肽和蛋白粉的区别
绿色建材认证及其产品认证
【铁观音是绿茶还是乌龙茶】铁观音是凉性的吗
高血压患者如何监测和控制血压
蛋白质粉的营养价值评价
绿茶素
妊娠期高血压
【苦丁茶降血压吗】喝苦丁茶的好处
高血压的饮食
网址: 绿茶渣蛋白制备ACE抑制肽的性质及抗高血压活性评价,Process Biochemistry https://m.trfsz.com/newsview392293.html
