“一杯酸奶=两罐可乐”？
真的假的？
一直被当作“健康零食”的酸奶
含糖量真的超过了可乐？
喝酸奶究竟能不能减肥？
吃撑了，酸奶有助消化？
今天来教教你，你喝过的那么多酸奶，还真不一定喝对了！
关于酸奶的10个真相
01
一杯酸奶=两罐可乐？
不成立。
营养成分表里是“每100克”的含糖量，通常一杯酸奶和一罐可乐，大小并不相同。
①一杯老酸奶大约是 120-140克，但一罐可乐有330克，算下来可乐的含糖量更多；
②酸奶除了糖，还有蛋白质、钙等营养物质；可乐除了糖，其他物质很少；
③酸奶饱腹感比可乐强烈。
结论：“抛开数量谈营养”是一种误区。
02
喝酸奶能减肥吗？
如果你已经吃饱了，再喝酸奶，无论这罐酸奶的含糖量如何，都是在增加额外的能量负担，容易长胖。
如果要达到减肥的功效的话，最好是饭前喝，增加饱腹感，之后饭也不会吃的太多，这样才能适当起到“减肥”作用。
03
果粒酸奶营养价值更好？
果粒酸奶的很多果粒成分来自于添加果酱。
果酱经过高温煮制，已经不能和新鲜水果的营养价值相媲美。即使是真果粒，由于酸奶的保质期是21天，放了三个星期的果粒，营养价值也会打折扣。
04
放冰箱后
酸奶表面出现淡黄色的水
还能喝吗？
这些淡黄色的水是“乳清”，制作奶酪时，占牛奶蛋白质80％的酪蛋白会形成凝冻或凝块，而其余少量蛋白质会随着乳清流出来。制作酸奶时如果不加增稠剂，放一段时间后，会析出一些乳清，这样的酸奶可放心喝。
05
喝酸奶会引起“血液黏稠”？
酸奶里面大部分都有增稠剂，包括改性淀粉、果胶、黄原胶、食用明胶等，它们属于不可溶性膳食纤维，无毒无害，不会引起“血液黏稠”，还有利于延缓餐后的血糖、血脂上升速度，是有利于预防慢性病的有益成分。
06
酸奶越酸越有营养？
酸奶的酸度来源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。
制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中，如果杆菌占优势，酸度就会很强，但这不能说明酸奶的品质更好。
07
什么时候喝酸奶比较好？
时间不限。
胃酸过多的人避免饭前喝；空腹喝酸奶促进排便，便秘者适合，腹泻者则不适合；其他人饭前饭后都可以喝。但不要在吃完很丰盛的晚餐后再来一大瓶酸奶，因为这样额外增加了能量的摄入。
08
吃撑了，酸奶有助消化？
酸奶本身是一种饱腹感很强的食物，吃撑了再喝酸奶反而会加重饱的感觉，并不利于消化。而且，酸奶本身也含有一定热量，这样相当于额外摄入这些热量，长期如此可能导致发胖。
09
一天喝多少酸奶好？
根据中国营养学会发布的《中国国居民膳食指南》（2016）：中国居民每日推荐摄入奶及奶制品300克，也就是一杯牛奶+一小杯酸奶，或者2-3小盒酸奶。
10
酸奶补钙效果不如牛奶？
等量的酸奶要比牛奶含钙量略高。另外，酸奶中钙的吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸和蛋白质分解产生的肽类物质，都可促进钙吸收。
哪些人适合喝酸奶？
01
消化不良的人
发酵后产生的乳酸能促进胃肠蠕动和消化液的分泌，提高多种矿物质的吸收率。
02
经常便秘的人
酸奶含有大量活性乳酸菌，能促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。空腹时喝酸奶能更好地促进排便，但胃酸过多的人要避免空腹喝。
03
口臭的人
研究显示，有口臭的人，每天喝无糖酸奶，连喝六周症状就会得到改善。
04
免疫力低的人
国内外研究均证明，酸奶可以“激活”全身的免疫系统功能。
05
糖尿病人群
喝酸奶可以提升维生素D水平、调节免疫、促进对血糖的控制；还能提高脂联素水平、调节血糖代谢。
但要注意糖尿病人群不能饮用含糖酸奶。
06
高血压人群
饮用低脂乳制品以及发酵乳制品有利于预防脑卒中。
07
曾服用抗生素，但已停药的人
抗生素会引起肠道菌群紊乱。在停药之后，喝一段时间酸奶，可以大大减轻抗菌素的副作用，恢复人体正常菌群平衡。
08
乳糖不耐受者
牛奶中的乳糖是导致喝牛奶腹泻的“元凶”。在牛奶发酵成为酸奶的过程中，乳糖部分变成乳酸和其他有机酸，减少乳糖不耐受的问题。
但要注意部分酸奶中会添加的“乳清蛋白”可能会引发乳糖不耐受和过敏。
09
骨质疏松人群
牛奶发酵以后，钙、磷溶解度提高、吸收率改善。
提醒：
酸奶和药物最好不要同时服用。
尤其是胃药、抗生素、铁剂、降糖药等。
来源：人民日报、丁香医生、生命时报、科普中国。返回搜狐，查看更多
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