风靡全球的 “ 超级食品 ”——巴西莓粉，你了解吗？
巴西莓又名阿萨伊果（Acai），英文名为Euterpe Oleracea。其来源于棕榈科植物阿萨伊棕榈树的新鲜果实，果实成熟时呈深紫色，果汁可用来加工成饮料、冰激凌和果冻等。
巴西莓主要集中分布于南美洲亚马逊热带雨林的北部地区，由于果实不容易储存运输，所以在原产地之外，几乎见不到巴西莓的鲜果。在当地，巴西莓在采摘下来之后通常也是被加工成果肉、果汁或果粉等各种产品配料形式供应给全球各地的食品供应链企业或零售商。
但是实际运营上，还需要考虑巴西莓果肉果汁的质保期以及运输成本较高的因素，目前比较普遍的还是通过冻干粉的形式来尽可能地保留巴西莓的营养成分，并销往全球。我们发现，巴西莓的营养组成的确和其他浆果类有很大的不同。它的含糖量很少、纤维丰富，并且有更多的不饱和脂肪酸omega-3,6,9。
同时脂溶性的维生素，比如维A、维C、维E的含量也比其他浆果高很多，维生素A有助于保护视力，促进细胞生长和分化，维生素C能抗氧化，增强免疫力，促进胶原蛋白合成，保持皮肤弹性，参与能量代谢，而维生素E则对心血管健康具有积极影响。
巴西莓还是一种矿物质宝库，富含钙、铁、钾、镁等多种人体必需的矿物质。这些矿物质在维持骨骼健康、促进血液循环、调节神经肌肉作用等方面发挥着重要作用。巴西莓中的铁元素对于预防贫血具有很好的效果。
除了这些常规营养成分，巴西莓还有一个不容忽视的成分，让巴西莓从“土特产”，一跃成为风靡全球的“超级食物”。根据美国农业部和其他资料显示的数据，巴西莓粉的抗氧化能力非常强，跟其他莓类水果相比，是蔓越莓的11 倍，是石榴的 21 倍，是奇异果的 90 多倍。[1] 根据研究发现，它之所以有这么强的抗氧化能力，与其含有丰富的花青素有关。花青素是一种广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属于生物类黄酮物质，而黄酮物质主要的生理活性就是自由基清除能力和抗氧化能力，有助于清除体内多余的自由基。研究证明花青素的抗氧化性能比VE高50倍，比VC高20倍。[2]
当然，除了含有丰富的花青素，巴西莓还有优质的不饱和脂肪酸omega-9，这是别的莓果很少有的营养特性，帮助我们更全面的补充身体所需的各种微量元素。
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