豆根糖详细介绍：特点 历史
豆根糖
简要介绍：天津特产豆根糖，真名豆哏儿糖。天津人最喜爱的休闲食品之一。豆根糖口感微甜，豆香浓郁，而且还有韧劲，老少皆宜。豆根糖虽然被称做糖，但事实上含糖量不高，并不是非常甜。
详细介绍：基本介绍产品特点历史民俗制作方法
豆根糖的基本介绍
天津特产豆根糖，真名豆哏儿糖。天津人最喜爱的休闲食品之一。豆根糖口感微甜，豆香浓郁，而且还有韧劲，老少皆宜。豆根糖虽然被称做糖，但事实上含糖量不高，并不是非常甜。
产品特点
豆根糖分为稍软的和较硬的两种，稍软的豆根糖甜甜软软的，适合老人食用。硬型豆根糖韧劲十足，适宜小孩子磨牙解馋。
历史民俗
同“崩豆”一样，豆根糖同样体现了“天津特色”，其中的“豆根”（“豆哏”）也可被看作一个天津的“方言词”。
制作方法
主料：50g 赤砂糖，200g黄豆面
配料：适量小麦粉
1 称好黄豆面、赤砂糖。
2 将黄豆面炒熟。小火炒，不要炒糊。
3 将赤砂糖加水煮成糖水。
4 糖水倒入黄豆面中搅拌均匀。
5 将20克小麦粉面加水煮稠。
6 倒入黄豆面中和成面团。
7 将面团擀成7、8毫米厚的片。
8 切成条置于烤盘。
9 晾凉后即可享用。
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