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黑木耳子实体粉代替部分膳食对高脂模型小鼠营养性肥胖预防作用

泰然健康网
2024-12-09 16:28

黑木耳Auricularia heimuer是一种主要生长在栎树倒木上的食药两用的大型真菌(Wu et al. 2014;戴玉成等2021),具有较高的营养与保健价值(赵玉红等 2016),其富含多糖、黄酮和多酚类等活性物质,具有补气养血、调节血脂、降压和降血糖等功效(Fan et al. 2007;Wu et al. 2019)。随着经济的发展,肥胖等问题日益突出,目前较常见的肥胖治疗方法为药物治疗(徐春花等 2021)与运动减肥控制体重,药物治疗易产生安全性问题(崔家玉和谢晓慧 2016;沈焕玲和张萤 2018);运动减肥则需要较长的时间周期,且常常因为无法坚持而失败(王鸿伟等 2021)。因此从天然食物中寻找安全有效的抗肥胖成分对肥胖的预防和治疗具有重要的意义。而黑木耳食药同源,有益身体健康,可以作为一种解决肥胖病的新思路。近年来,学者对于黑木耳的研究主要针对提高木耳多糖的提取率、优化提取工艺(侯静宇等 2020)。而针对其减肥功效方面及其他活性成分的研究较少(赵二劳等 2018),本文针对黑木耳在营养性肥胖预防方面的作用进行研究,旨在为肥胖病人提供合理的膳食,为开发有效的抗肥胖功能食品提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料和仪器

1.1.1 动物

选取雄性ICR小鼠,清洁级,5周龄,体重(15±2) g,动物合格证：SCXK (沪) 2017-0005,上海斯莱克实验动物有限责任公司提供。

1.1.2 材料和仪器

黑木耳粉：子实体由北大荒营销股份有限公司提供,生产日期为2019年5月2日。黑木耳干品经粉碎后,60目过筛;奥利司他胶囊：鲁南制药集团,生产日期为2019年9月11日,产品批号为H20143119;总胆固醇(TC)试剂盒、甘油三酯(TG)试剂盒、高密度脂蛋白(HDL-C)试剂盒、低密度脂蛋白(LDL-C)试剂盒：南京建成生物工程研究所。

1.2 方法

1.2.1 动物实验

动物饲料购于闽侯县吴氏实验动物贸易有限责任公司,本次实验分为3种动物饲料：基础饲料,高脂饲料,添加黑木耳粉的高脂饲料。

基础饲料组分：玉米、豆粕、小麦麸、小麦次粉、鱼粉、大豆油、石粉、碳酸氢钙、盐、氮化胆碱、赖氨酸、多种维生素和多种矿物元素。

高脂饲料配方：基础饲料78.8%、蛋黄粉10%、猪油10%、胆固醇1%和胆盐0.2%。

黑木耳粉高脂饲料配方(吴娟等 2010)：基础饲料68.8%、蛋黄粉10%、猪油10%、黑木耳粉10%、胆固醇1%和胆盐0.2%。

48只5周龄健康雄性ICR小鼠同室分笼饲养,12 h光照、12 h黑暗,自由采食饮水,控制温度(23±2) ℃,相对湿度(50±10)%。以基础饲料饲喂一周,使小鼠适应实验环境。

小鼠适应一周后,随机分为4组,即正常对照组(CK)、高脂组(HFD)、阳性药物对照组(PD)、黑木耳粉添加组(AH),每组12只小鼠。

CK组用基础饲料饲养,AH组用黑木耳粉高脂饲料饲养,HFD、PD组用高脂饲料饲养。2周时,高脂组小鼠的体重显著高于对照组小鼠体重,说明造模成功(李婧等 2013)。从第2周开始进行灌胃,每天灌胃时间固定,灌胃剂量为0.1 mL/10 g·bw,CK组、HFD组和AH组每日灌蒸馏水;PD组灌胃奥利司他,浓度为50 mg/kg·bw (Hariri & Thibault 2010)。

每天更换垫料清洗笼具,记录饮食量和体重,每天循环光照或黑暗各12 h,所有动物实验均遵照“实验动物护理和使用指南”进行。

1.2.2 小鼠生理指标的检测

小鼠体重和Lee’s指数：对小鼠每天定时称量体重并记录;Lee’s指数综合反映了体重和体长的关系,能较好体现小鼠的肥胖程度(刘井如等 2013)。每日定时称量小鼠体重,每周对小鼠体长进行测量(鼻尖至肛门距离),结合小鼠体重计算Lee’s指数,Lee’s指数按公式(1)计算(苏坤霞 2018)：

小鼠样品收集：实验结束(9周)后,小鼠禁食不断水12 h,眼球采血后注入麻醉剂脱颈处死。收集血液后解剖小鼠,将小鼠皮下脂肪、附睾脂肪、肝脏、脾和肾脏组织完整取下,用0.9%生理盐水清洗器官后称重。附睾脂肪、一部分肝脏储存在10%福尔马林中,用于组织切片分析;一部分肝脏放入冻存管中经液氮冷冻处理,放入-80 ℃冰箱保存,用于代谢组学的分析。

对皮下脂肪、附睾脂肪、肝脏、脾和肾脏组织的重量进行记录,得出脏器指数,脏器指数按公式(2)计算(李国华等 2005)：

1.2.3 小鼠血脂指标的测定

小鼠血脂指标的测定：9周末,用眼球采血方式获得小鼠全血,室温静置0.5 h后4 ℃、5 000 r/min离心10 min,吸取上层血清,根据试剂盒的操作步骤和要求测定小鼠血清中葡萄糖(glucose,GLU)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)、高密度脂蛋白胆固醇(high-density lipoprotein cholesterol,HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(low-density lipoprotein cholesterol,LDL-C)的含量。

1.2.4 小鼠肝脏指标的测定

取一部分肝脏用生理盐水清洗后放入离心管中,按重量体积比为1:9加入9倍体积的无水乙醇,用匀浆机在冰水浴下进行充分研磨,匀浆结束后4 ℃、5 000 r/min离心10 min,吸取上清液,根据试剂盒的操作步骤和要求测定小鼠肝脏中TC、TG、HDL-C和LDL-C的浓度(黄文丽等 2019)。

1.2.5 小鼠肝脏和附睾脂肪切片分析

将肝脏组织和附睾脂肪用10%福尔马林固定24-48 h,用梯度乙醇70%-100%脱水处理,二甲苯洗脱,石蜡包埋,切片(5 μm),用苏木精和伊红染色组织切片,并在光学显微镜下观察。

1.2.6 肠道菌群的测定

采用CTAB法对样本的基因组DNA进行提取,利用琼脂糖凝胶电泳检测DNA的纯度和浓度,取适量的样本DNA于离心管中,使用无菌水稀释样本至1 ng/μL。以稀释后的基因DNA为模板,使用带Barcode的特异引物、Phusion® High-Fidelity PCR Master Mix with GC Buffer (New England Biolabs)和高效高保真酶进行16S V4和18S V4区DNA的PCR扩增。引物序列：515F (5ʹ-GTGCCAGCMGCCGCGGTAA-3ʹ)和806R (5ʹ-GGACTACHVGGGTWTCTAAT-3ʹ),528F (5ʹ-GCGGTAATTCCAGCTCCA-3ʹ)和706R (5ʹ-AATCCRAGAATTTCACCTCT-3ʹ)。

PCR产物使用2%的琼脂糖凝胶进行电泳检测;对检测合格的PCR产物进行磁珠纯化,采用酶标定量,根据PCR产物浓度进行等量混样,充分混匀后使用2%的琼脂糖凝胶电泳检测PCR产物,对目的条带使用胶回收试剂盒(Qiagen)回收产物。

使用TruSeq® DNA PCR-Free Sample Preparation Kit建库试剂盒进行文库构建,构建好的文库经过Qubit和Q-PCR定量,文库合格后,使用NovaSeq6000进行上机测序。

对测序得到的原始数据,进行拼接、过滤,得到有效数据。然后基于有效数据进行OTUs (operational taxonomic units)聚类和物种分类分析,基于其结果,进行多样性指数分析,并在各分类水平上进行群落结构的统计分析和物种丰度差异分析。

1.3 统计方法

应用SPSS16.0软件进行统计分析,各组测定值以平均值±标准差表示,组间差异按方差分析进行检验,并用最小显著差法检验作两两比较,以P<0.05为显著差异,以P<0.01为极显著差异。

2 结果与分析

2.1 体重和Lee’s指数

不同组小鼠的体重变化情况见图1。经过一周适应期,小鼠体重增加到(27±1) g,此时小鼠体重组间无显著性差异(P>0.05);灌胃一周后,HFD组与CK组之间有显著差异(P<0.05),表明高脂饲料能够引起小鼠体重增长或脂肪细胞代谢紊乱(李婧等 2013),说明造模成功;灌胃4周后,与HFD组相比,CK组、PD组和AH组体重分别减少了5.84、3.37和2.08 g,HFD组与CK组之间有极显著差异(P<0.01);与PD组、AH组之间有显著差异(P<0.05)。灌胃6周后,与HFD组相比,CK组、PD组和AH组体重分别减少7.69、4.82和2.95 g,HFD组与AH组之间有显著差异(P<0.05),与CK组、PD组之间有极显著差异(P<0.01);灌胃8周结束时,与HFD组相比,CK组、PD组和AH组体重分别减少9.43、6.26和3.47 g,HFD组与CK组、PD组之间有极显著差异(P<0.01);与AH组之间有显著差异(P<0.05)。综上所述,黑木耳粉直接喂养小鼠对肥胖有一定的预防效果。

图1 不同组小鼠体重变化情况

与CK组对比,*P<0.05,**P<0.01;与HFD组对比,# P<0.05,## P<0.01,下同

Fig. 1 Changes of body weight in different treatment groups of mice.

*P<0.05 and **P<0.01 compared with the CK group; # P<0.05 and ## P< 0.01 compared with the HFD group. The same below.

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不同组小鼠Lee’s指数变化情况见表1。灌胃刚开始时各组间无明显差异(P>0.05);CK组与HFD组在灌胃第一周有显著差异(P<0.05),第二周有极显著差异(P<0.01)。Lee’s指数的变化趋势与体重变化趋势基本一致。

表1 小鼠Lee’s指数变化表

Table 1 Changes of Lee’s index in mice

处理组
Treatment
groups 不同周数Lee’s指数
Lee’s index at different weeks 0周
0 week 1周
1 week 2周
2 week 3周
3 week 4周
4 week 5周
5 week 6周
6 week 7周
7 week 8周
8 week CK 14.27±
0.21 14.66±
0.29 14.79±
0.25 15.19±
0.35 15.17±
0.29 15.20±
0.23 15.38±
0.27 15.48±
0.33 15.44±
0.35 HFD 14.38±
0.28 15.00±
0.22* 15.39±
0.23** 15.59±
0.35** 15.82±
0.46** 15.86±
0.35** 16.10±
0.42** 16.25±
0.40** 16.25±
0.51** PD 14.28±
0.19 14.68±
0.33# 15.13±
0.44 15.46±
0.36 15.45±
0.47# 15.48±
0.38# 15.66±
0.40## 15.73±
0.48## 15.72±
0.37## AH 14.44±
0.28 14.99±
0.37 15.31±
0.39 15.48±
0.48 15.60±
0.51 15.63±
0.46 15.87±
0.36 15.89±
0.52## 15.90±
0.52##注：与CK组对比,*P<0.05,**P<0.01;与HFD组对比,#P<0.05,##P<0.01,下同Note: *P<0.05 and **P<0.01 compared with the CK group; #P<0.05 and ##P<0.01 compared with the HFD group. CK, normal control group; HFD, high fat treatment group; PD, positive control group; AH, Auricularia heimuer fruiting body powder treatment group. The same below.

2.2 黑木耳对小鼠脏器指数的影响

附睾脂肪指数、皮下脂肪指数、肝脏指数、肾脏指数和脾脏指数见图2。HFD组的附睾脂肪指数明显高于CK组(P<0.01) (图2A),表明营养型肥胖使小鼠附睾脂肪指数升高;与HFD组相比,AH组能够显著降低附睾脂肪指数(P<0.05),表明黑木耳粉代替物能够降低营养型肥胖小鼠的附睾脂肪指数。HFD组的皮下脂肪指数明显高于CK组(P<0.01) (图2B),表明营养型肥胖使小鼠皮下脂肪指数升高;AH组对皮下脂肪指数无明显作用。HFD组的肝脏指数明显高于CK组(P<0.01) (图2C),表明营养型肥胖使小鼠肝脏指数升高;与HFD组相比,AH组能够明显降低肝脏指数(P<0.01),表明黑木耳粉代替物能够降低营养型肥胖小鼠的肝脏指数。营养型肥胖小鼠肾脏和脾脏指数不会显著增加(P>0.05),HFD组、CK组、AH处理组和PD组均无显著变化(图2D,2E),与顾施健等(2010)的报道一致。

图2 不同组的小鼠脏器指数

A：附睾脂肪指数;B：皮下脂肪指数;C：肝脏指数;D：肾脏指数;E：脾脏指数

Fig. 2 Organ index of mice in different treatment groups.

A: Epididymal fat index; B: Subcutaneous fat index; C: Liver index; D: Kidney index; E: Spleen index.

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以上结果表明,黑木耳粉代替部分膳食能够有效降低营养型肥胖小鼠的附睾脂肪指数和肝脏指数,说明黑木耳粉代替部分膳食在降低营养型肥胖方面也有一定的功效。

2.3 小鼠血脂指标的检测

肥胖会引起血脂异常,肥胖症患者往往伴随GLU、TC、TG、LDL-C升高和HDL-C大幅减少等问题(原萌谦等 2016),因此本研究检测了各组小鼠的血脂指标,以此判定出其对高脂饮食诱导小鼠的影响,实验结果见图3。

图3 不同组小鼠血清五项指标的含量

A：葡萄糖;B：胆固醇;C：甘油三酯;D：低密度脂蛋白胆固醇;E：高密度脂蛋白胆固醇

Fig. 3 Content of five indexes in serum of different treatment group of mice.

A: GLU; B: TC; C: TG; D: LDL-C; E: HDL-C.

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血清中GLU含量是判断机体健康的重要指标(Berry et al. 2010),具有十分重要的意义。CK组GLU含量最低,HFD组最高(图3A),HFD组与CK组之间有极显著差异(P<0.01),表明营养型肥胖会使血清GLU的含量上升;AH组GLU含量比HFD组低(P<0.01),AH组在一定程度上降低了血清GLU浓度,说明黑木耳粉有一定降低血清葡萄糖的功能。

TC升高会造成冠心病和缺氧性脑卒中等疾病,其浓度与冠心病的发病率呈正相关(Maxfield & Tabas 2005)。HFD组与CK组相比,血清TC明显上升(P<0.01) (图3B),表明营养型肥胖会使血清中TC的含量上升;与HFD组相比,PD组能够显著降低血清中TC的含量(P<0.05),AH组含量TC无显著降低。

高脂饲料会引起小鼠TG水平的升高(王品等 2021),TG浓度过高会造成心脑血管疾病,过量的TG会导致肥胖从而引发慢性并发症(Yuan et al. 2007)。HFD组与CK组相比,血清中TG水平明显上升(P<0.01) (图3C),表明营养型肥胖会使血清TG含量上升;与HFD组相比,PD组、AH组能显著降低血清TG的含量(P<0.01),表明AH组有一定降低血清中TG浓度的效果。

LDL-C是运输内源性胆固醇进入组织细胞的主要载体,研究发现若LDL-C的含量过多,会使其携带的胆固醇沉积于动脉壁上,引起动脉粥样硬化等,造成心血管疾病危害人体健康(Nakamura et al. 2020),冠心病发病几率与LDL-C水平呈正相关(LaRosa et al. 1990)。与CK组相比,HFD组血清中的LDL-C显著升高(P<0.01) (图3D),表明营养型肥胖会使小鼠体内的LDL-C含量明显升高;AH组与HFD组相比无明显差异,AH组无明显效果。

HDL-C在机体中负责将胆固醇等转运到肝脏,从而使外周胆固醇得到清除(Rashid & Genest 2007)。与CK组相比,HFD组血清中的HDL-C显著降低(P<0.01) (图3E),表明营养型肥胖会使小鼠体内的HDL-C含量明显降低;PD组、AH组小鼠的HDL-C均显著高于HFD组(P<0.01),表明黑木耳粉能够显著增加营养型肥胖小鼠体内的HDL-C含量,产生的HDL-C能够将血管壁内膜沉积下来的TC、TG、LDL-C等物质运送到肝脏进行分解排出,这种趋势也与TC、TG、LDL-C的含量变化保持一致,AH组有显著提升HDL-C的功效。

以上结果表明黑木耳粉能够缓解肥胖小鼠的高脂血症,具有降血糖、降血脂和调节脂肪代谢紊乱等功效。

2.4 小鼠肝脏指标的检测

小鼠肝脏中胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量(图4)。

图4 不同组小鼠肝脏4项指标的含量

A：胆固醇;B：甘油三酯;C：低密度脂蛋白胆固醇;D：高密度脂蛋白胆固醇

Fig. 4 Content of four indexes in liver of different treatment group of mice.

A: TC; B: TG; C: LDL-C; D: HDL-C.

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HFD组小鼠肝脏TC含量明显高于CK组,有显著差异(P<0.05),TG、LDL-C含量明显高于CK组,HDL-C明显低于CK组,均有极显著差异(P<0.01) (图4),表明营养型肥胖会使肝脏TC、TG和LDL-C含量上升,使肝脏内HDL-C含量下降。与HFD组相比,AH组对于TC、TG和LDL-C含量变化无明显效果(P>0.05);但AH组能够显著提高肝脏HDL-C含量,与HFD组之间有极显著差异(P<0.01)。

以上结果表明黑木耳粉对预防肥胖小鼠脂肪代谢紊乱有一定的功效。

2.5 黑木耳粉处理对小鼠肝脏细胞和脂肪细胞形态的影响

正常的人体或小鼠体内能量的摄入和输出通常保持动态平衡,不会在肝脏内产生积累。而当体内摄入富含脂肪的食物过多时,会导致甘油三酯不能被完全转出,在肝脏细胞内形成积累,出现脂肪空洞甚至脂肪肝。

对各组小鼠的肝脏切片进行染色后,正常组小鼠肝脏细胞大小基本一致,细胞核清晰可见;高脂模型组小鼠肝脏出现脂肪变性且有大量脂滴积累,细胞核模糊,具体表现为细胞明显增大且肝脏组织中有大小不一的脂肪空泡,表明高脂饮食使小鼠肝脏中积累大量脂肪,破坏了小鼠肝脏内正常的脂质代谢。AH组中,可见小鼠脂肪细胞变小,脂滴减小,细胞核渐渐清晰,AH组的脂肪细胞与CK组相近,AH组的小鼠能够抑制脂肪肝形成(图5);表明AH组抑制脂肪肝和肝脏脂肪积累方面也有明显的效果。

图5 黑木耳粉对小鼠肝脏组织形态的影响(400×)

A：正常对照组;B：模型组;C：阳性药物组;D：黑木耳粉膳食代替组

Fig. 5 Effects of Auricularia heimuer fruiting body powder (AH) on liver tissue morphology of mice (400×).

A: CK group; B: HFD group; C: PD group; D: AH group.

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肥胖的形成分为两个方面,一方面是脂肪细胞数量的增加,另一方面是体积的增大(伍家利等 2017)。对不同组小鼠的附睾脂肪切片观察,CK组小鼠的细胞形状规则,大小基本一致,细胞的轮廓清晰;高脂模型组小鼠脂肪细胞形态变圆,体积直径明显增大,细胞边缘模糊,表明高脂饮食使小鼠附睾脂肪体积增大,细胞排列不规则。AH组小鼠附睾脂肪细胞直径与HFD组相比明显减小,形状较规则(图6),这表明AH组能够抑制因营养型肥胖而引起的附睾脂肪细胞增大,减少脂肪的积累。

图6 黑木耳粉对小鼠附睾脂肪细胞形态的影响(400×)

A：正常对照组;B：模型组;C：阳性药物组;D：黑木耳粉膳食代替组

Fig. 6 Effects of AH on adipocyte morphology in epididymis of mice (400×).

A: CK group; B: HFD group; C: PD group; D: AH group.

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2.6 黑木耳粉处理对小鼠肠道菌群的影响

采用α多样性分析法对不同处理组的物种多样性进行评价,包括Shannon指数、Simpson指数和Chao1指数。3组之间无显著性差异 (表2)。因此,CK组、HFD组与AH组的微生物多样性并未受到影响。

表2 各组小鼠肠道菌群α多样性分析

Table 2 The analysis of alpha diversity of intestinal microbial flora in various treatment groups of mice

处理组
Treatment groups Shannon Simpson Chao1 Coverage CK 7.280±0.135 0.979±0.005 1 664.587±238.419 0.995±0.001 HFD 6.902±0.030 0.971±0.007 1 791.672±144.796 0.994±0.001 AH 6.830±0.175 0.971±0.007 2 003.027±209.917 0.992±0.001

从门水平上,3组小鼠的肠道菌群在门水平上的优势菌群均为厚壁菌门Firmicutes、拟杆菌门Bacteroidetes和变形菌门Proteobacteria。CK组的厚壁菌门、拟杆菌门和变形菌门分别占 46.62%、38.62%和4.60%,HFD组分别占43.48%、33.18%和9.86%,而AH组分别占41.93%、38.66%和7.62% (图7)。与CK组小鼠相比,高脂模型组小鼠变形菌门相对丰度显著提高(P<0.05)。说明高脂饮食增加小鼠肠道菌群中变形菌门的相对丰度,经过AH干预之后,变形菌门相对丰度降低(P<0.05)。

图7 样品在门水平上的群落结构分布图

Fig. 7 Distribution of sample microbial community structure at phylum level.

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从属水平上,CK组的优势菌属主要有螺杆菌属Helicobacter 7.68%、拟杆菌属Bacteroides 2.02%,HFD组的优势菌属主要有螺杆菌属Helicobacter 9.24%、拟杆菌属Bacteroides 7.32%和Dubosiella 4.14%,AH组的优势菌属主要有艾克曼菌属Akkermansia 8.59%、Alloprevotella 3.74%和Ruminiclostridium 3.19% (图8)。经过高脂饮食以及AH干预后的小鼠肠道菌群发生了明显的变化。与CK组相比,HFD组的螺杆菌属相对丰度增加(P>0.05),拟杆菌属相对丰度极显著增加(P<0.01);与HFD组相比,AH组的螺杆菌属与拟杆菌属相对丰度极显著降低(P<0.01)。AH组的艾克曼菌属相对丰度极显著高于CK组与HFD组(P<0.01),艾克曼菌是一种肠道有益菌,具有降脂减肥和缓解肠道炎症的效果。说明喂食黑木耳粉后,高脂饮食导致的小鼠肠道菌群紊乱得到了一定的改善。

图8 样品在属水平上的群落结构分布图

Fig. 8 Distribution of sample microbial community structure at genus level.

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通过LEFSe的方法比较3组间差异细菌(图9)。结果表明,3组肠道菌群差异显著,并且AH组菌群中的韦荣球菌科Erysipelotrichaceae、韦荣球菌目Erysipelotrichales、韦荣球菌纲Erysipelotrichia、伯克霍尔德氏菌科Burkholderiaceae、γ-变形菌纲Gammaproteobacteria、阿克曼菌科Akkermansiaceae、疣微菌目Verrucomicrobiales和疣微菌纲Verrucomicrobia相对丰度显著高于其他组。

图9 各组小鼠肠道菌群特异性生物标志物

Fig. 9 Specific biomarkers of intestinal microbial flora in various treatment groups of mice.

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3 结论与讨论

黑木耳作为药食同源的食用菌,含有多种活性成分,具有抗肿瘤、降血脂等药理功效(Derrien et al. 2017)。本研究通过小鼠实验探索黑木耳粉代替部分膳食预防肥胖的作用,以小鼠体重、Lee’s指数、血脂指标、肝脏指标、肝脏细胞和附睾脂肪细胞为指标,主要结论如下：

AH组小鼠体重与Lee’s指数较HFD组相比明显降低,说明黑木耳粉对于在小鼠体型控制方面效果较好,有降低小鼠体重的效果。解剖小鼠后发现AH组小鼠附睾脂肪指数和肝脏指数都有明显的降低,而皮下脂肪指数、肾脏指数和脾脏指数无明显变化,说明黑木耳粉对肾脏、脾脏不会产生不良影响。对小鼠的血清和肝脏指标进行分析发现：AH组能够降低肥胖小鼠血清内的GLU、TG的含量,提高血清HDL-C的含量,其余项目无明显变化;AH组肝脏内的HDL-C有提高,其余项目无明显变化。对肝脏细胞和附睾脂肪细胞染色观察发现,AH组能够抑制小鼠脂肪肝形成,控制附睾脂肪细胞增大,减少脂肪的积累。这一结果与张廷婷等(2021)的黑木耳多糖实验结果相比,黑木耳粉降低血清TC、LDL-C效果没有黑木耳多糖明显,其他项目均与黑木耳多糖表现出相同的效果。可能的原因是,一方面,与不同的黑木耳品种有关(李振等 2021);另一方面,与实验时添加的黑木耳粉用量偏低有关,进一步提高黑木耳粉用量可能会明显提高抗肥胖的效果,需要进一步深入研究。本研究发现,高脂饮食会导致小鼠肠道菌群丰度发生改变,与彭买姣等(2019)的研究结果一致。经黑木耳粉干预后,拟杆菌门相对丰度增加,变形菌门相对丰度降低,螺杆菌属与拟杆菌属相对丰度降低,艾克曼菌属的相对丰富增加,表明黑木耳粉的摄入一定程度上促进了有益微生物的生长,可能对肥胖的预防效果起到积极的作用。后续将进一步深入研究艾克曼菌在黑木耳粉调控血脂中的药理作用机制。

综上所述,黑木耳对于肥胖有一定的预防作用,本研究结果为进一步开发利用黑木耳提供参考。

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