粘火勺
食品简介
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粘火勺又称粘火烧、粘干粮。是以糯米、粘高粱米、大黄米或小黄米为主要原料，经过浸泡发酵和水洗之后，带水磨成粘面子，淋干后分成小团，按压成面饼，中间夹以煮熟的小豆加糖的豆沙馅，还有以烘熟的芝麻加些盐末当馅，叫芝麻盐。再压成小厚饼，上锅烙熟。此饼皮粘、馅甜，营养丰富，是冬季和春节期间民间的主食干粮。农家烙粘火勺，往往一次烙上数百个，烙好后，放仓房大缸中以雪冻之，食用时，取出放锅中馏一下即可。
做法
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1.首先做好豆沙馅。
2.用开水少量多次烫面。
3.再用凉水把面合起揉好，醒半个小时。
4.开始包粘火勺，像包包子一样，再压成饼状。
5.锅中放油，把粘火勺放入锅中煎至两面金黄。
6.煎好的粘火勺好装到盘里即可。
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