患有糖尿病时享用黑巧克力的最佳方式
黑巧克力中的黄酮醇可能有助于降低血糖并降低患心脏病的风险——这对控制 2 型糖尿病的人来说是个好消息。
糖尿病人可以适量吃甜食，黑巧克力是一个不错的选择，因为它含有有益心脏健康的营养成分。
不过，有些类型比其他类型更有益。
关于 2 型糖尿病患者最广为接受的误区之一是所有甜食都是禁忌的，并且在接受糖尿病诊断后，您可能会被迫告别所有的餐后零食。
幸运的是，有些甜食对2 型糖尿病患者是安全的——就 黑巧克力而言，适量甚至可以带来显著的健康益处，包括降低血糖。
根据美国心脏协会的说法，吃一块黑巧克力可能带来的好处包括降低患心脏病、胰岛素抵抗和高血压的风险。
这些好处似乎足以成为争夺糖果通道的理由——但不是那么快。
就像在控制糖尿病时吃任何食物一样，细节是关键。按照本指南安全地享用黑巧克力，而不会使您的血糖失调。
为什么黑巧克力和糖尿病会成为甜蜜的结合
一块纯正的高可可黑巧克力含有对您有益的成分，让设计师纸杯蛋糕或美味巧克力曲奇相形见绌。
巧克力中的抗氧化剂有助于身体更有效地使用胰岛素来帮助控制血糖。
这反过来又有助于自然降低血糖水平，并实际上帮助您的身体使用胰岛素。
因此，它有助于降低 我们在 2 型糖尿病中看到的胰岛素抵抗。
根据2017 年 11 月发表在《营养生物化学杂志》上的一项动物研究，可可中发现的一种叫做黄酮醇的化合物似乎可以增强某些细胞分泌胰岛素的能力，胰岛素是一种控制 血糖的激素。
虽然这些结果需要在人类身上复制，而且作者指出，老鼠摄入大量可可而不是大量糖来获得这些好处，但其他研究也表明黑巧克力可以帮助糖尿病患者。
例如，在之前的一项随机对照试验中，研究人员发现，患有 2 型糖尿病的参与者连续八周每天吃大约28克黑巧克力后，空腹血糖和血糖等健康指标得到改善 A1C 水平，而那些吃白巧克力的 2 型糖尿病参与者则没有。
此外，根据美国疾病控制与预防中心 (CDC) 的数据，黑巧克力中的黄酮醇可能有助于提高血糖水平——糖尿病患者的又一胜利，因为这些人患心脏病的风险是双重的。
2015 年 8 月发表在《血管药理学》(Vascular Pharmacology)上的一项研究发现，食用高黄酮醇黑巧克力的高血压 前期或轻度高血压患者的心血管功能略有改善。
如何为健康的血糖水平挑选优质的黑巧克力
在为您的健康挑选最好的黑巧克力时，有些品种比其他品种对糖尿病患者更健康。
遵循这些提示以获得最大的营养效果。
1、看可可的百分比。
仅仅因为一块巧克力被贴上“黑巧克力”的标签并不意味着它是健康的。
实际上，某些类型的“黑巧克力”可可含量可能低至 30%，这使它们在营养方面与普通牛奶巧克力更相近。
为了从巧克力中获得最大的健康益处，哈佛大学公共卫生学院建议选择含有 70% 或更多可可的巧克力棒。
通常，可可含量会出现在包装正面的显眼位置。
2、注意糖分含量以控制碳水化合物的摄入量。
所有巧克力——包括不加糖的烘焙巧克力——都含有碳水化合物。
尽量将一份巧克力零食的碳水化合物含量控制在 15 至 30 克 (g)。
作为参考，一份七颗好时之吻牛奶巧克力糖含有 19 克碳水化合物，而一份 1 汤匙 (tbsp) 好时 黑巧克力片含有 9 克碳水化合物。
CDC 指出，即使您正在放纵，计算碳水化合物也可以更轻松地控制您的血糖。
3、当心任何含糖的额外成分。
限制含有焦糖、太妃糖或其他含糖添加剂的黑巧克力。
虽然没有明确的建议，但建议上限为28 克巧克力。
另一方面，选择含有 坚果（如 杏仁）的巧克力棒是一个安全的选择，因为它们具有饱腹感和减缓血糖水平上升的能力。
此外，2017 年 11 月发表在美国心脏协会杂志上的一项小型随机对照试验 发现，吃杏仁单独或与黑巧克力（在受控、监督的饮食条件下）结合使用，可以改善超重和肥胖成年人的心脏病风险指标。
研究人员得出结论，在不超过每日卡路里需求的情况下，将杏仁、巧克力和可可纳入典型饮食可能会降低患心脏病的风险。
4、考虑选择无糖可可粉或可可粒作为零食。
这些简单的选择天然不含糖，会给您带来巧克力般的味道，但不含相同的碳水化合物。
另一个好处？美国农业部指出，可可粒含有铁和 镁等矿物质——对糖尿病患者有益。
根据2015 年 8 月发表在 《世界糖尿病杂志》上的一篇评论，缺镁与 2 型糖尿病有关，这可能是因为糖尿病患者经常排尿增加 。
享受黑巧克力的糖尿病友好想法
如果您想吃巧克力，这里有一些解决问题的最佳方法。
1、吃一份浓郁的黑巧克力
但将份量限制在大约28克以下。
那样的话，你会得到一些黑巧克力的好处，满足你对甜食的渴望，但你不会在卡路里、饱和脂肪、碳水化合物或糖的摄入量上倾家荡产。
2、在酸奶上撒上可可粒
这是一种更小、更紧凑的方式，可以发挥黑巧克力的可能好处。
根据美国农业部 (USDA) 的数据，每28克可可粒含有约 10 克碳水化合物，以及 9 克调节血糖的纤维 和 4 克蛋白质，它们会减缓您的消化并帮助您感觉更饱满的时间更长。
为确保您的零食或甜点对糖尿病患者格外友好，请考虑选择原味、脱脂希腊酸奶——它还富含填充蛋白和对肠道 有益的细菌，即益生菌。
2020 年 7 月发表在《科学报告》(Scientific Reports)上的一项荟萃分析表明益生菌可以通过降低A1C（两到三个月的平均血糖）和空腹胰岛素水平来帮助管理 2 型糖尿病。
3、在早上的奶昔中加入一些可可粉
每天只需 1 到 2 汤匙天然可可就可以改善您的心脏健康。
不加糖的可可粉几乎不含糖。
4、谨慎选择人造甜味巧克力。
如果你想享用巧克力，但又不想冒着使血糖升高的风险，可以考虑购买不加糖的热可可混合物。
只需检查成分标签，确保每份食物的碳水化合物含量低于 15 至 30 克的范围。
你也可以选择人工加糖的巧克力，但你必须小心使用哪种糖替代品，因为糖醇，如山梨糖醇，有通便作用。
更不用说，一些研究表明这些类型的甜味剂可能会导致对糖的渴望增加和不必要的体重增加。
良好的糖尿病管理取决于健康的体重，因为体重增加会增加胰岛素抵抗——2 型糖尿病的标志。
选择加普通糖的黑巧克力，并有意识地、适度地沉迷于此，是收获这种食物所能提供的心脏和降血糖益处的最佳选择。
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