这样的豆浆千万别喝！赶紧告诉家人！
近日
一网友早上将自制的豆浆
放到保温杯里
待下午打开的时候
豆浆已经凝固了
在网上引发热议
网友：别喝，已经变质了！
中国人的早上
往往都是从一杯豆浆开始的……
豆浆配着油条
喝得人胃暖暖的
图源：网络
那么好好的豆浆为什么会凝固？
这样的豆浆还能喝吗？
打好的豆浆能存放多久？
喝豆浆又有哪些注意事项呢？
打好的豆浆能存放多久？
研究人员做过一个实验，模拟家中环境用豆浆机鲜榨豆浆，并测试在不同时间节点，在常温条件下和冷藏条件下，豆浆的菌落数量。
实验结果显示：
常温放6小时，菌落增近10倍。
常温下放置：鲜榨豆浆半小时后菌落数量为210cfu/ml，2小时后为255cfu/ml，4小时后增长速度加快，到了6小时后飙升到2070cfu/ml。
冷藏条件下：鲜榨豆浆滋生的菌落数量明显较少。冷藏6小时后的豆浆菌落数量与常温下放置1小时后的豆浆中菌落数量相同。
而豆浆之所以凝固，是因为保温杯中的温度会逐渐下降，而豆浆里含丰富的蛋白质，当温度在20~40°C之间，在这种环境下细菌会大量繁殖。
3~4小时以后，杯中的豆浆就很容易变质。
所以，夏天做了鲜榨豆浆，最好现榨现喝，2小时内喝完。
豆浆作为咱中国人喜爱的一种饮品
是一种老少皆宜的营养食品
更有“植物奶”的美誉
每天喝豆浆有哪些好处？
每天适当摄入豆浆，能预防和控制很多慢性病：
01改善心血管健康
有研究发现，大豆蛋白摄入量与收缩压和舒张压呈负相关。喝豆浆一定程度上可以预防和控制高血压。
数据表明，心血管病的高危人群，每天饮用约270g豆浆即可能有助于增强血管内皮功能，改善颈动脉粥样硬化。
02 改善更年期症状，提高骨密度
女性在绝经后受到雌激素水平快速下降的影响，骨骼中的钙也会快速丢失，导致骨质疏松。
而豆浆中含有的大豆异黄酮被称为“植物雌激素”，能够一定程度上增强腰椎、股骨的骨密度，降低骨折风险。
03 预防、控制糖尿病
豆浆的热量低、碳水和脂肪含量少、可以提供很好的饱腹感，还可以降低餐后血糖反应和血胰岛素反应，能在很大程度上帮助减重和稳定血糖。
04 增进脑部健康
豆浆中还含有卵磷脂，这是一种含磷的类脂体，是构成脑神经组织、脑髓的主要成分，有很强的健脑作用。
常饮用豆浆可以健脑益智，增强记忆力。
如何正确喝豆浆？
这几类人不建议喝
● 大豆蛋白质过敏的人。
● 6个月内婴儿。
● 服药期的人：药物和食物之间可能存在复杂的反应，所以最稳妥的是不要在吃药时喝豆浆。
● 肾脏功能差的人群。
● 胃肠功能不好的人群。
喝多少？
《中国居民膳食指南》推荐每天成年人食用15～25克大豆类食品，25克大豆换算下来大约是300mL的豆浆（半个矿泉水瓶）。
一定要煮熟！！
自制豆浆时必须煮熟，生豆浆加热到80℃～90℃时，会出现大量的白色泡沫，实际上这是一种“假沸”现象，此时豆浆并未煮透，未彻底加热的豆浆中含有许多未被破坏的有害物质，喝了可能引起拉肚子、呕吐。
煮豆浆时，应该加热至泡沫消失，豆浆沸腾后再持续加热几分钟，方可饮用。
尿酸高，就不能喝豆浆了？
咦~谁说的？
痛风患者应坚持低嘌呤饮食。研究证实低嘌呤饮食可使血尿酸下降10%-18%，减少痛风急性发作次数。
豆浆、豆腐等豆制品的嘌呤含量较低，100克豆浆、豆腐的嘌呤含量均小于75毫克，属于低嘌呤食物。
《中国高尿酸血症相关疾病诊疗多学科专家共识》明确指出，鼓励蔬菜、奶制品、鸡蛋的摄入，可以适当补充食用豆类及豆制品。
目前没有科学证据表明吃豆制品与高尿酸或痛风相关。健康的人可以放心吃豆制品，不用担心会引起痛风。
再次提醒宝子们：
喝豆浆一定要煮熟
要现做现喝！
来源： 广东疾控，东莞疾控，广西疾控，安阳疾控，健康中国
· ENJOY ·
编辑 / 实习生 梁孟杰
︎初审 / 刘 影
终审 / 方 旭
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