这样吃青豆不仅养颜还排毒
青豆是我国特有的品种，世界各国栽种的青豆都是从我国传播出去的。青豆属于鲜豆类，从品种上讲，青豆分为两种，一种是青皮青仁大豆，另一种是青皮黄仁大豆。
青豆对人体健康有巨大的作用，它的营养成分中包含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能够有效保持血管弹性，预防脂肪肝形成；青豆中含有多种抗氧化成分，可以延缓身体衰老速度，同时还能减少炎症；青豆中含有的皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮等物质，几乎对所有癌症都有抑制作用。经常食用青豆还可以有效地减少便秘、腹泻、外伤出血、腹胀。
[什么人适合吃青豆]
由于老人身体机能逐渐衰退，体质减弱，因此，老人多吃些青豆能够缓解衰老速度。那些经常饮酒，血管硬化的人宜多吃些青豆能够预防脂肪肝，
保持血管弹性，对维持身体健康是一种不错的方法；想要留住青春，消除体内炎症的爱美女性来讲，青豆是令她们延长美丽岁月的保养手段。
[什么人不适合吃青豆]
严重肝病患者不适合吃青豆；痛风、消化性溃疡的人如果经常吃黑豆会令病情加重；并且低碘者、易过敏体质的人也不适合吃青豆，因为青豆皂角苷等物质会令这些人出现过敏症状。
[什么东西和青豆不能同吃]
青豆和其他食物没有什么相克的地方，但是应该注意一点，青豆属于大豆科，也就是说青豆中富含嘌呤，喝了青豆做的豆浆后，痛风病人容易发作，胃酸过多的人也会分泌更多的胃酸，因此这两种人应该少吃或不吃青豆。
[什么东西和青豆搭配最好]
青豆+玉米=>提高蛋白质的利用
青豆+排骨=>促进骨骼健康
[青豆丝瓜子排汤]
原料：青豆250克，猪排700克，丝瓜一根，萝卜干适量。
做法：1.锅中坐水烧开，将洗净的萝卜干切成片下入锅中；丝瓜洗净切片，青豆洗净待用。
2.猪排用盐水泡洗干净，排出血水。
3.萝卜干煮出味道后，将泡干净的子排下入汤锅中，汤开后，将浮沫撇去。
4.盖上盖转中小火继续焖一个半小时后，将青豆下锅。
5.青豆煮得熟透后，丝瓜片下锅煮熟即可关火食用。
作用：祛燥祛炎症，补充钙质。
[青豆粥]
原料：大米、青豆、盐、清水各适量
做法：1.大米洗净，再加入少许盐和食用油的清水里浸泡45分钟，青豆洗净。
2.锅中加入足够多的水，烧开后将泡好的大米放进去，盖上盖子转小火边搅边煮40分钟。
3.青豆放在食物料理机里加入少量清水，打碎成泥。
4.白粥熬好后，将青豆泥倒进粥中，小火继续煮10分钟，加盐调味即可。
作用：婴儿断奶期间辅助饮食，暖胃养胃。
[水煮青豆（煮毛豆)]
原料：青豆、八角、花椒、姜、盐各适量。
做法：1.青豆洗净，姜洗净切成姜片待用。
2.锅中加水，将花椒、八角、姜片、青豆放到锅中。
3..大火煮10分钟后关火。
4.关火后不开盖，继续焖20分钟，让它更加入味。作用：生津开胃、延缓衰老。
[青豆虾仁缓解神经衰弱]
配方：青豆、河虾、鸡蛋清、食盐、味精、料酒、香油、淀粉各适量。
做法：河虾去壳、挑去沙线洗净，放入蛋清、盐、淀粉搅拌腌20分钟，锅中放油烧至六成热的时候，倒入虾仁快速翻炒至变红后盛出，再将青豆倒入进去翻炒至快熟时，将炒好的虾仁倒进去，加入料酒、味精翻炒片刻，淋上香油即可出锅。
小贴士：虾不能与葡萄、石榴、山楂、柿子等水果同食，鸡蛋清不能喝豆浆、兔肉、糖精同食。
[青豆泥延缓衰老]
配方：青豆一碗，牛奶、白糖各适量。
做法：青豆洗净放入锅中加水煮熟，剥开青豆壳，将青豆仁放在食物料理机里搅拌成泥。锅中放油烧热后，下青豆泥炒散，加入白糖、牛奶炒匀即可。
[青豆玉米小炒，抗衰老又丰胸]
很多女性都关注自己的容颜问题，为了留住青春，大把大把的营养品眼睛眨也不眨地买回家，实际上如果平时的饮食多注意一些，许多营养品是用不到的。就像是这道青豆玉米小炒一样，不仅能够抗氧化，延缓衰老，还能让很多女性摆脱“太平公主”的称号。将青豆洗净能够，玉米粒也洗净，猪肉切成小丁后，锅中放水烧开后下青豆煮至七八成熟后捞出。炒锅内放油，将蒜末爆香后放入肉丁，肉丁炒得发白后，放豆瓣酱炒匀后，再将玉米粒倒进去，煸炒1分钟后倒入青豆，翻炒2分钟后，放入适量食盐煸炒一下即可出锅食用。除此之外，青豆和玉米搭配还能增强记忆力，提高人体免疫力。
[如何挑选青豆]
人们经常炒菜、熬粥需要的青豆粒应该如何挑选呢？怎样才能选到优质的新青豆，而不是以次充好的陈年劣豆，或者是被鱼目混珠的假青豆，有没有什么好用的方法可以让人们火眼金睛，购买到好青豆呢？
新鲜的优质青豆，豆粒结实、饱满、大小均匀，色泽翠绿，表面圆润，有一层光泽，人们通常称好的青豆是“碧玉翠珠”，说的就是青豆像是翠绿的珠子一样，颜色亮丽圆润。
陈年劣豆豆粒大小不一，颗粒有干瘪、瘦弱，豆面有虫痕、开裂的痕迹，捏上去没有弹性硬邦邦的，表面也没有光泽，像是蒙了一层尘土一样暗哑。
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