健康的饮食，就是对身体最大的尊重
近几十年以来，随着经济水平的提升以及物质世界的丰富，人们对食物以及口腹之欲有了更高的要求。上个世纪物质还不那么丰盛的时候，肉蛋、奶制品食物还处于稀缺状态，人们的饮食结构相对简单。可如今，各类食物随处可见，麻辣小龙虾、螺蛳粉、珍珠奶茶等网红美食争相涌入我们的生活。
丰盛的食物象征着经济的发展，可是背后值得我们反思的问题也越来越多，首当其冲的便是近些年攀升的各类疾病以及肥胖率。糖尿病、心脏病、肥胖症等各种病例发生的比例以及频率越来越高，这背后的原因除了环境的影响外，主要与我们摄取的食物有关。
俗话说，病从口入，我们吃的质量高低决定了健康程度。《非药而愈》这本书正是从饮食角度剖析当代人疾病的根源并大胆提倡人们开始“素食生活”。《非药而愈》的作者徐嘉博士是美国责任医师协会临床营养学专家。十多年前，徐嘉医生放弃了医学事业，转而开始了健康饮食传播之路，帮助很多人打开了健康生活的大门。
《非药而愈》
现代人在饮食上到底存在哪些误区？有哪些重要的饮食常识一直被我们忽略？我们应该秉持什么样的健康观念？这些疑惑我们都可以在《非药而愈》这本书中找到。下面，就让我们一起揭开关于健康饮食的3个迷思。
你吃的到底是食物、药物还是毒物？
吃是维系动物生命的重要本能，但你有想过不假思索、只满足口腹之欲的食物有可能是危害身体健康的毒药吗？
《非药而愈》提出，我们摄入身体的东西，按照负面作用大小，可被分为食物、药物、毒物这三类。饮食时，我们时常关注其益处，而忽略了其潜藏的害处。正常的食物应该符合益处最大、害处最少的特性；药物则“是药三分毒”，一方面具有药效，另一方面具备毒性；而毒物则是害处最大，益处几乎没有。
食物还是药物？
因而，在决定是否吃一份食物之前，我们最好从以下3个维度进行思考：
1.我需要这份食物吗？
2.这份食物健康/有毒吗？
3.有没有替代食物？
首先，只有我们身体需要这份食物时，吃进去才会有益处，毫无节制地饮食或者在不需要时强迫自己进食不仅浪费还会给身体增加额外的负担；其次，在需要一份食物的前提下我们应当思考这份食物是否有害？如果有害的话，我们就不应该选择它并且想一想有没有具备同样营养价值但是没有过多副作用的替代食物。
以上关于饮食的3个追问便是健康饮食的基本逻辑。吃之前多思考，便能时常保持对饮食的觉知。我们不妨每天多问问自己：我吃的是食物，药物还是毒物？
为什么现代人吃大量肉类还能长寿？
《非药而愈》这本书提倡纯素的饮食方式，这对于一部分习惯了大鱼大肉的人来说肯定无法接受。传统的观念一直认为肉蛋类能提供给人体丰富的蛋白质，促进营养吸收，骨骼发育。况且，随着经济与科技的发展，世界平均寿命在逐渐上升，大量食肉似乎对寿命并无影响。
这里我们有必要区分一下“健康且长寿”与“不健康且长寿”两组概念，科学研究发现，长寿但不健康已经成为世界趋势。在过去的30年中，全球人均寿命增加，但增加的主要是带病生存的年数，真正的健康长寿、无疾而终少之又少。
肉类饮食
中国广西省有一个巴马长寿之乡，是中国长寿老人密集度最高的地区。1991年巴马长寿的老人大多数很健康，百岁老人患心脏病或高血压的比例是4.3%；2017年情况发生了转变，高血压发生率攀升至61.1，高血糖发生率则上升到39.1。疾病发生背后的推手正是近20年以动物性饮食为主的不健康生活方式。
社会保障的改善、生活质量的提升、医疗技术的飞跃都是提升世界人均寿命的重要因素，但我们一定不要忽略了健康的饮食习惯因为它才是决定我们是否能即长寿又健康的关键。
朋友圈里的营养学靠谱吗？
在这个信息爆炸、碎片化知识随处可见的时代，我们经常能从各种社交媒体上看到与养生、营养、健康相关的文章或观点。但是，这些观点靠谱吗？有没有什么方法可以帮我们甄别这些信息的可信度呢？
《非药而愈》为我们提供了7个帮助鉴别健康科普文章的标准，它们分别是：
1.区分数据和观点
2.数据的来源
3.来源是否可以追溯
4.引用要具体
5.数据的权威性
6.利益冲突
7.长期效果和副作用
拿到一篇营养科普文章，我们首先要看这篇文章叙述的是观点还是数据。如果文章通篇观点，没有任何数据作为支撑，那么我们便无从判断文章的可信度。如果有相关数据引用，我们就应该查看一下参考文献以及数据来源，来源应该权威有效。
碎片化信息时代，每个人的注意力与时间都是极其宝贵的，因而我们应该提高甄别不可靠信息的能力，避开健康营养学陷阱。
写在最后：
我们吃什么，决定了我们会成为什么，有什么样的生命质量。注意力在哪里，我们的生命就会走向何方。《非药而愈》这本书的出现并非鼓吹大家都去食素，而是告诉人们在饮食之前，我们需要需要多思考。
不是所有食物都可以被称之为食物，一着不慎，食物也可能会变成毒物；在追寻生命的长度的同时，我们也应该多关注生活的质量，健康而长寿才是我们目标；社交媒体上所谓的营养学科普并非都真实可靠，作为读者的我们需要仔细甄别做出自己的判断。
健康地饮食，健康地生活，是对自我最大的爱与尊重。
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