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食物中的钠是什么意思

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2024-12-10 05:27

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食物中的钠是什么意思

朱旭萍营养科副主任医师中南大学湘雅二医院三甲全国第20主页

食物中的钠指的是食物里含有的钠元素，通常以钠离子（Na⁺）的形式存在。钠是人体必需的矿物质之一，对于维持正常的生理功能至关重要，包括调节体液平衡、维持神经和肌肉的正常运作、以及参与细胞内外的物质交换等。在日常饮食中，钠主要来源于食盐、天然存在于食物中的钠，以及加工食品和调料中添加的钠或含钠化合物，如谷氨酸钠、碳酸氢钠等。

钠在食品成分表中单独列出，是为了帮助消费者监控和控制其日常钠摄入量，因为过量摄入钠与高血压、心脏病、中风等健康问题有关。成人每日的钠摄入量不应超过2克（相当于5克食盐），以减少心血管疾病的患病风险。

了解食物中的钠含量，有助于人们做出更健康的饮食选择，特别是对于那些需要限制钠摄入量的人群，如高血压患者、肾病患者等。因此，在购买和食用加工食品时，查看营养成分标签上的钠含量是一项重要的健康管理措施。

2024-07-29浏览2922次

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