酸奶代餐减肥效果如何？挑选酸奶的三大技巧
酸奶代餐减肥效果如何？挑选酸奶的三大技巧
酸奶代餐减肥，听起来是不是很诱人？但别急，先来了解一下酸奶中的乳酸菌。根据国家标准GB19302-2010，每毫升酸奶中乳酸菌含量应≥1,000,000个。刚出厂的酸奶确实含有大量活菌，但经过包装、运输、上架等过程后，这些益生菌会因为温度变化而死亡。
益生菌进入肠道后，还要经历胃酸、消化液与胆汁的洗礼。即使能活着到达肠道，它们也要和肠道内的其他菌竞争，不一定能在肠道中定殖。所以，靠喝酸奶来改善肠道健康，效果往往难以保证。
市面上的很多酸奶其实并没有益生菌，它们是常温酸奶，也叫巴氏杀菌热处理酸奶。这种酸奶的制作工艺和普通酸奶大致相同，只是多了一道热处理工艺，把所有细菌全部杀死。普通酸奶只能冷藏保存几天，而常温酸奶可以常温放置半年、一年都没问题。但商家仍然会把菌种写在配料表里，很多人误以为里面还有活的益生菌。
那么，如何挑选酸奶呢？这里有几个小技巧：
看温度！首选低温酸奶，因为低温酸奶中才可能有活性乳酸菌。虽然常温酸奶中没有活菌，但它依然是蛋白质、钙质的良好来源。对于胃肠道脆弱的人来说，常温酸奶可能更合适。
看营养标签！不管冷藏酸奶还是常温酸奶，优先选择原味酸奶，避免“风味”、“复原乳”等字样。避免选择带有各种添加剂的酸奶。优先选择能量、脂肪、碳水化合物少，蛋白质高的酸奶。
看乳酸菌种！酸奶中常见的菌有四种：L-保加利亚乳杆菌、A-嗜酸乳杆菌、B-双歧杆菌、S-嗜热链球菌。保加利亚乳杆菌（L）和嗜热链球菌（S）是发酵酸奶的基本菌，但它们达不到益生菌的功能和作用。鼠李糖乳杆菌（LGG）具有活性强、耐胃酸的特点，能够在肠道中定殖长达两周。最后，注意酸奶包装上菌种数量的标识，看清是“每100毫升”、“每瓶”，还是“每千克”的活菌含量。
总结一下，挑选酸奶时，优先选择能量、脂肪、碳水化合物少，蛋白质高的酸奶。这样既能满足营养需求，又能确保健康效果。
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