你的健康有益于从你的饮食中减少盐分？中国科学家试图找到答案
据一项在中国部分地区进行的一项研究表明，减少大约四分之一的盐消耗量可以使钠致心脏病死亡人数减少一半，与高盐饮食相关的死亡人数高于平均水平。
这项研究是第一个试图量化减少盐消耗量的影响的研究，该研究是在东部山东省进行的。
研究发现，中国人口最多的省份中有近五分之一的心脏病死亡人数可归因于高钠饮食，而全球平均水平为9.5％。
山东菜的特点是钠含量高，长期以来一直与高血压和心血管疾病的风险增加有关。
研究人员估计，在研究期间根据其对血压的影响，将盐摄入量从每天12.5克减少到9克，几乎可以减少与高钠饮食相关的心脏病成人死亡人数。
这项由中国疾病预防控制中心科学家领导的研究于周三在美国心脏协会杂志上发表。
研究人员分析了2011年山东省约13,000名年龄在25岁至69岁的成年人的血压值等健康数据。
他们还使用该省1,769名成年人的24小时尿液排泄物测量钠摄入量。在将这些数据与该省的死亡率进行比较后，他们发现近20％的心血管疾病死亡人数，即16,100人，可归因于2011年的咸味饮食。
在16,100例死亡中，约有5,600例由缺血性心脏病引起 - 其导致细胞缺氧 - 而9,000例是中风，这是血压升高引起的两种最常见的疾病。
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“由于高钠饮食导致的心血管疾病负担极端但可以预防，”北京疾病预防控制中心研究和流行病学教授的合着者刘世伟说。“迫切建议减少食盐摄入量。”
“中国的钠摄入量很高，主要来自家庭烹饪，外出就餐和腌制食品，特别是在中国北方部分地区，如山东省，”刘说。
据官方统计，2011年沿海省人口为9600万，比同年英国多出近45％。
省和中央政府的卫生部门正在努力解决这个问题，自2011年以来一直在努力降低山东居民的盐摄入量。
根据该计划，称为山东省卫生部关于钠和高血压的行动（Smash），已敦促食品行业降低其产品中的盐含量，公共教育活动试图提醒公众注意高风险 - 饮食。
据官员称，平均盐摄入量比中国全国11.9克平均水平高出6％左右。
世界卫生组织建议成年人将盐摄入量限制在每天5克以下，而美国卫生和公共服务部表示，每日食盐摄入量不应超过5.8克。
“大多数人摄入过多的盐 - 平均每天摄入9至12克，或大约是建议的最大摄入量的两倍，”世界卫生组织说。
研究人员表示，控制盐摄入的动力应该集中在中国
山东的目标是将全省平均每日盐摄入量减少到10克。
省级卫生当局认为，该运动的主要重点应该是公共教育，而不是规范食品工业。
研究表明，与美国等西方国家70％以上的钠来自加工，预包装和餐馆食品不同，中国大约四分之三的钠饮食来自家庭烹饪。
研究人员试图计算钠摄入减少会如何影响收缩压，这是一种常见的心血管危险因素。
基于此，他们估计，如果钠摄入量从2011年山东基线每天12.5克减少到9克，那么可以避免多达8,800例死亡 - 其中所研究的16,100例病例 - 来自心血管疾病。
“大量摄入钠是有害的，减少钠摄入量的潜在好处是相当大的，”刘说。“人们应该控制生活中盐的消费，包括在家做饭和外出就餐。”
“医疗专业人员应该帮助他们的患者了解高钠消耗是导致心血管疾病的最重要风险之一，”她说。
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然而，鉴于山东盐摄入量和死亡率均高于平均水平，对于已经食用低钠饮食的人，减少三分之一的死亡率可能不会产生相同的影响。
然而，美国心脏协会表示，高钠摄入量仍然是一个全球公共卫生问题，大多数人，无论其国籍，都可以从少吃钠中受益。
美国心脏协会减钠专题组主席劳伦斯·阿佩尔说：“虽然根据膳食来源钠和其他因素降低钠摄入量的策略有所不同，但钠摄入减少的益处是巨大的，应该广泛实施。”
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