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茶与健康教学内容.doc

茶与健康 “柴、米、油、盐、酱、醋、茶”,是古代中国百姓维持日常生活的必需品,也是每天为之奔波的“开门七件事”。现如今,柴虽已被石油气、天然气和煤气等所取代,米、油、盐、酱、醋却仍是中华饮食文化的主要组成部分。为何原本居于七件事末位的茶,会成为独当一面、远播世界的茶文化?让我们泡一壶香茗,细细地品一品这里面的道道。 茶源 涓涓久流长 茶,是中华民族的举国之饮。我国是茶的故乡,也是茶文化的发源地。 关于茶的起源,一直众说纷纭。据史料记载 “茶之为饮,发乎神农氏。”据此推算,茶的发现和利用,在中国已有五千年历史。同时,中华茶文化融合了佛、儒、道诸派思想,是诸多传承至今的文化中的一朵奇葩。 茶韵 悠悠传八方 茶文化的兴盛时期主要是在唐中期,当时的社会经济发展迅速,人们安居乐业,享受生活。另一方面,大唐的文化发展鼎盛,佛、儒、道三教争鸣,百花齐放。在僧道生活中及茶事上都有所表现,如以茶供祖、以茶释经、以茶养生、办茶会、写茶诗等等,并精心研究制茶枝术,大大推动了茶文化的发展。唐代中期后,随着茶业的发展,使茶成为一种全国性的社会经济、文化现象和一门独立的学问。 继唐朝茶文化的兴起之后,茶文化和中国茶叶生产的规模及质量,在宋朝都达到了一个新的高峰。宋代的历代君臣对茶都情有独钟,茶道也成了高尚娱乐。 明朝时期,茶文化因袭与创新相融合,茶道的新理念、新规范异彩分呈。 而郑和七次下西洋所到之处,加强了中国和各国之间的往来,发展了包括茶叶在内的中国货物和各国货物之间的交换。随着茶文化与其它国家历史、文化、经济的交融,这些国家的茶文化也相继衍生。如英国人以饮茶为生活的一部分、日本“茶禅一味”的茶道、韩国每年一度的茶日等,让茶文化不仅盛行在中国,而且走向全世界。 茶文化发展到今天,其社会功能更加突出,比如“以茶营生”,发展茶叶生产与茶叶贸易,是促进国民经济增长的重要一环。又比如“以茶会友”,客来敬茶,提倡“和为贵”,调节社会人际关系,促进和平事业发展。而“以茶健身”,发挥茶的保健作用,则关系到提高人们的健康水平。 茶文化根植中华文化,历经数千年,底蕴深厚,值得一道。茶有哪些分类?茶里含有哪些成分以及喝茶有什么好处? 红茶、绿茶、黑茶,听到这些名字,你是否觉得自己对茶也略知一二?其实茶的世界缤纷多彩,茶的文化博大精深。 各具千秋的中国茶 由于我国幅员辽阔,自然条件各异,各地产茶历史悠久,茶树品种繁多,更因采制加工方法不同,从而形成了丰富多彩的茶品。如绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶和花茶。 绿茶:历史悠久 绿茶属于不发酵茶,是我国历史上最早出现的茶,也是我国产量最多的茶类。其干茶、茶汤均呈绿色,主要品种有西湖龙井,碧螺春等 黄茶:疏而得之 我国特产,属于轻发酵茶,基本工艺近似绿茶,茶叶略黄,呈黄叶、黄汤,主要品种有蒙顶黄芽,君山银针(洞庭天下水,岳阳天下楼,君山天下岛,银针天下茶)等。 白茶:珍贵银针 属轻微发酵茶,是我国茶中珍品,因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。 乌龙茶:天赐其福 亦称青茶,半发酵茶,兼有绿茶、红茶的制作工艺,有“绿叶红边”的特点。主要产于福建、广东、台湾等地,如安溪铁观音,武夷大红袍等。 红茶:风靡世界 属于全发酵茶,其叶片及汤色呈红色,故名“红茶”。是全世界生产与销售最多的茶类,受世界各国人民的喜爱。有工夫红茶,红碎茶,小种红茶三个类别,中国著名的红茶有祁门红茶,云南缜红等。 黑茶:独具陈香 属后发酵茶,由绿茶演变而来。茶叶呈黑褐色,茶性温和,有独特的陈香。相传最早的黑茶是由四川生出产,要将四川的茶叶销往西北地区,由于过去交通不便,运输困难,为了减小茶叶体积,有人将其蒸压成饼。在操作中,由于堆积发酵时间长,茶叶中的多酚类物质充分进行了自动氧化,毛茶由绿变黑,成为黑茶。以云南普洱,湖南黑茶著名。 花茶:茶溢花香 又名薰花茶,香片茶,是茶叶与香花窖制而成的再加工茶,可因香花不同分为茉莉花茶、玫瑰花茶等,特点为气味浓香,滋味鲜。 神奇的二十四功效 “神农尝百草,日遇七十二毒,得茶解之”,在我国古代,茶常被作为药物使用,古称“吃茶”。唐代《本草拾遗》中记载:诸药为各病之药,茶为万病之药。茶不但对多种疾病有治疗作用,而且有良好的延年宜寿,抗老强身的作用。 根据史料记载和现代科学大量研究表明:茶有“少睡、安神、清热、解毒、明目、去肥腻、消食、醒酒、溢气力、止渴生津、延年等二十四种功效。 小树叶也有大学问!喝茶也能健身   大家都知道,藏族和蒙古族的饮食主要是肥美的牛羊肉和香浓的奶酪。这两种食物的热量都不低,但是你看见他们那里的人有内陆那么多胖子吗。没有!因为他们都有一个共同的习惯——爱喝茶,藏族人每天早上必喝酥油茶,蒙古族爱喝奶茶。从远古以来,中国人崇尚喝茶带来的自然感受和淡雅的滋味,而在现代生活中,茶能帮助我们提升更好

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