因为它，人们开始喜欢吃苦：苦丁茶的人文历史
苦丁在古代文献上所记载的名称有很多，比如“皋卢”、“苦簦”、“瓜芦”等，而市场上则通过大叶苦丁茶和小叶苦丁茶进行区分，并且沿用至今[1]。一般来说大叶苦丁产于海南、广西等地，而小叶苦丁则产于四川、云南、浙江等地。
苦丁，茶如其名，带着一种与生俱来的苦涩的味道。作为一种冬青科冬青属的常绿大乔木，苦丁广泛地分布于我国江苏、安徽、浙江、江西、福建、河南、湖北、广西及云南等地，在日本也对苦丁有广泛的种植。苦丁具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，是一种公认的健康茶、养颜茶。不过也有很多人喜欢饮用苦丁茶并不仅仅是因为它对于身体很有益处，更是因为他们喜欢这种特别的味道。它虽然有淡淡的苦味，初尝时或许会不习惯，但是其味道清香，时间久了也会别有风味。不过苦丁茶虽然有不错的药用效果，但是从中医的角度，这并不是一款适合长期饮用的茶饮，其味甘苦，性寒，长期饮用会损伤身体中的寒气，导致阴虚体寒。与此同时如若已经患有风寒感冒，或者是正处于经期的女性不建议引用苦丁茶，有可能会对身体造成不适。
在中国拥有非常悠久的饮用苦丁的历史，特别是在福建、广东等地区，它可以说的上是人们生活中不可或缺的凉茶之一，在街边的茶铺中都可以找到这种苦丁凉茶，主要具有清热解毒，凉散风热的功效。不少人会在出现咽干口燥，烦渴目赤，咽喉肿痛，风热感冒等症状的时候特地到茶铺饮一杯苦丁凉茶，以改善症状。除了苦丁这一名字以外，它还被称作茶丁、富丁茶、皋卢茶等。本文将会为大家介绍在中国古代文献中对于“苦丁”的记载。这种茶饮为何会有诸如富丁茶、皋卢茶之类的别称？人们是如何认知这种茶饮的？
苦丁的别称
苦丁在古代文献上所记载的名称有很多，比如“皋卢”、“苦簦”、“瓜芦”等，而市场上则通过大叶苦丁茶和小叶苦丁茶进行区分，并且沿用至今[1]。一般来说大叶苦丁产于海南、广西等地，而小叶苦丁则产于四川、云南、浙江等地。相比之下，大叶苦丁的味道较为苦涩，而小叶苦丁则更具有绿茶的清甜感，并且其清热降火的效果更加明显。在苦丁这些古代别名中，使用较为广泛的是皋卢，在汉魏时期就有相关的记载。汉魏间《吴普·草本》引《桐君录》：“南方有瓜卢木，亦似茗，至苦涩，取为屑，茶饮，亦通夜不眠,……而交广最重，客来先设，乃加毛茸。”在这里的瓜卢正是后来的皋卢，其中它味道苦涩，且容易让饮用者失眠的特点与如今的苦丁茶的特性颇为相似。
南朝陈沈怀远在《南越志》中写道:“龙川县有皋卢，一名瓜卢，叶似茗，土人谓之‘过罗’，或称‘物罗’，皆夷语也。” 唐陈藏器在《本草拾遗》写道：“皋卢，叶味苦，平，作饮止渴、除痰、不睡、利水、明目。出南海诸山，叶似茗而大，南人取当作茗，极重之。”在这里作者指出了皋卢的产地，以及南海诸山饮用苦丁茶的习惯[2]。
而苦丁茶的另一个别称富丁茶的名字由来则是近现代的故事。在清末年间，苦丁茶很受外国传教士们的重视，同时也带动了这种茶饮的传播。在民国初年万承县州官张宏能将苦丁茶的“苦”字改为“富”并希望借此实现苦丁茶的商业化。他们印发“万承县富丁茶”的广告，并使之成为远近闻名的当地特产[3]。周作人当时还曾做过一篇《苦茶随笔》讨论其流源，他在日本当时的相关记载中也看到了有关苦丁的内容：“云系山茶科的常绿灌木，干粗，叶亦大，长至三四寸，晚秋叶腋开白花，自生山地间，日本名曰唐茶（Tocha），一名龟甲茶，汉名皋芦，亦云苦丁。”
对于苦丁的喜爱
广西地区有很多生产苦丁茶的地方，他们将苦丁茶作为药食两用的中药。蒙起鹏、黄诚沉在《广西通志稿》（民国38年）广西通志馆油印本卷十地理编载中如此记载道：“苦登茶，产龙州、靖西、万承、镇结、果德、容县、思恩、桂平等县……清明前采取嫩芽晒干，泡饮味苦，少顷回甘，性凉，可解热毒酷暑。口渴以一叶含口中，则津液泉涌，并有去疾强胃之功。初患痢者，浓煎服之，辄奏奇效。烹后虽隔数，日不变味，老叶久煎，味与嫩芽同。”而广西作为苦丁茶的重要原产地，故称万承苦丁茶，旧万承县苦丁乡，即现在的大新县龙门乡苦丁村。
根据当时的记载，广西的苦丁茶已经在明朝的时候畅销广东地区，明代王临亨在《粤剑编》卷二中写道：“登叶产自粤西，粤东遍用之。杂茶烹饮……为茶艼。始入口，味苦甚；下咽，则齿颊间觉微甘。”[4]可见广西所产的苦丁茶当时已经颇受广东人民的欢迎并且成为了日常饮用的茶品之一。他们将这种饮用习惯融入到了当地的生活当中，在两广地区，有大量的苦丁茶在市面上销售，在明代，广西某些地区的地方政府甚至还因此征收了一种新的茶税，名叫“苦丁税”。不过在明清时期，受到当时医学典籍的影响，人们也普遍接受了苦丁茶“性寒”不可多饮的观点，并相信长期单独饮用反而会对身体产生负面的影响。因此，人们时常会将它作为点茶或者是伴茶的配料，而非直接饮用[5]。既可以起到清热解毒的效果，又可以降低它有可能给人们带来的负面影响。
如今的苦丁茶已经成为了许多地区值得发展的重要产业，通过将当地的苦丁茶种植、加工以及销售，不仅能够使之发展成为一个巨大的产业链，拉动地方经济，更能形成自己的品牌，出口到其他国家，让世界各地的人们都了解并饮用这种茶饮。
参考文献
1. 肖偉,彭勇,許利嘉,何春年,劉延澤,肖培根.中國茶文化多樣性的初步探索[J].中國現代中藥,2011,13(10):52-53+59.
2. 陳興琰.中國皋盧(苦丁)茶的源流及其真偽考[J].農業考古,1992(02):214-219.
3. 飲茶文化 電白苦丁茶. 汪椿濤 主編,電白年鑒,北京大學出版社,2010,117-118,年鑒.
4. 李民. 歷史時期廣西茶業研究[D].廣西師范大學,2010.
5. 飲茶文化 電白苦丁茶. 汪椿濤 主編,電白年鑒,北京大學出版社,2010,117-118,年鑒.
相关知识
【苦丁茶能减肥吗】苦丁茶的功效
【苦丁茶的保质期】苦丁茶的好处
【苦丁茶的副作用】喝苦丁茶的好处
【苦丁茶能治口臭吗】苦丁茶能减肥吗
【苦丁茶】苦丁茶的功效与作用
【苦丁茶降血压吗】喝苦丁茶的好处
【喝苦丁茶的好处】苦丁茶能减肥吗
苦丁茶减肥吗
苦丁茶的功效
苦丁茶能减肥吗？
网址: 因为它，人们开始喜欢吃苦：苦丁茶的人文历史 https://m.trfsz.com/newsview411258.html
