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一种含有荷叶的代餐食品及其配制方法与流程

泰然健康网
2024-12-10 09:02

本发明涉及食品领域，具体是一种含有荷叶的代餐食品及其配制方法。

背景技术：

荷叶含有莲碱(roemerine)、原荷叶碱(pronuciferine)和荷叶碱(nuciferine)等多种生物碱及维生素c、多糖，有清热解毒、凉血、止血的作用。荷叶色青绿，气芬芳，是传统药膳中经常选用的原料。荷叶有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。近代研究证实，荷叶有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用。荷叶的荷叶碱中含有多种有效的化脂生物碱，能有效分解体内的脂肪，并且强力排出体外，荷叶碱能密布人体肠壁上，形成一层脂肪隔离膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆积，可起到降脂减肥、预防动脉硬化等心脑血管疾病的作用。中国人超重状况令人担忧，因肥胖引发的慢性病危害性更大。尽管肥胖者采用各种方式减肥，效果却屡屡令人失望，甚至还给身体造成了伤害。营养专家称，高营养、低热量的代餐有助于科学减肥。营养代餐，均衡人体营养，从根本上控制人体对热量的摄入，一吃就饱，各类人群都可根据自己的情况来食用，停用后不会暴饮暴食，也就不会造成反弹。营养代餐是国际风行的瘦身产品新宠，集方便，时尚，有效等诸多优点于一身，受到众多瘦身人士的喜爱。因此，开发含有荷叶的减肥代餐食品具有广阔的商业前景和良好的经济利益。

本发明含有荷叶的代餐粉，秉承均衡营养、健康减肥的理念。优选食材科学配方调制，调整和均衡供应身体健康所需的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质和微量元素，保证人们在减肥过程中，不饥饿、不乏力、不腹泻、不反弹，符合世界卫生组织推荐的健康减肥理念。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种含有荷叶的代餐食品，该代餐食品具有较好的降脂减肥的功效，更重要的是该含有荷叶的代餐食品口感要好，营养均衡，无苦涩感，食用方便，成本低廉，适宜大众替代早餐和晚餐饮食。

为实现上述目的，本发明的技术方案为：

一种含有荷叶的代餐食品，由荷叶、小麦胚芽、葛根粉、青木瓜、野菊花、生姜等食材配制而成。将原料烘干炒熟、粉碎至180目以下；将原料按比例混合均匀，高温灭菌，检验合格后分装密封即得。

本发明的食用方法为：每次取30-50g代餐粉，加入100℃水150-300ml，搅拌成糊状，直接食用。也可以加入200-400ml水，加热煮沸1min后食用。

荷叶为多年水生草本植物莲的叶片。其化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。经过炮制后的荷叶粉味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效。中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。卫生部正式公布在药食同源名单。小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。小麦胚芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的2.5％，含丰富的维他命e、b1及蛋白质，营养价值非常的高。小麦胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。据现代科学研究测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31％以上，是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5％，比大米、白面高出6～7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60％，其中80％是多不饱和脂肪酸，而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种，具有降低血脂，防止动脉粥样硬化的作用。小麦胚芽含有丰富的多种维生素，维生素b1的含量分别是面粉的15倍，大米的12倍、黄豆的28倍、牛肉的33倍、鸡蛋的57倍；维生素b2的含量分别是面粉的10倍、大米的8倍、黄豆的1.7倍、牛肉的3倍、鸡蛋的2倍。特别是维生素e的含量，高达34.9mg/100g，营养学家称它是天然维生素e的仓库，增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。小麦胚芽还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素。小麦胚芽中色素的成分是小麦黄酮，它是一种水溶性色素，对心血管疾病具有很好的治疗功能。小麦胚芽中的谷胱甘肽，有人称它为抗癌因子，它对抑制癌症有显著的效果。小麦胚芽含有大量的膳食纤维，具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效，以及减肥、排毒之功能。小麦胚芽是一种极为珍贵的天然食品营养资源，它对人体健康的神奇作用，已越来越得到世人关注与青睐。

葛根粉，也称葛粉，葛根淀粉。葛根内含12％的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。葛根具有清腻解热，祛痰止咳，降血糖的作用，保护心脑血管健康；野生葛根含有大量的膳食纤维，能改善便秘，清除体内毒素，减少癌病的发生；解酒、养胃、保肝、护肝；常食葛根粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年；葛根异黄酮具有较高的植物雌激素，可激活卵巢活力，使皮肤光滑细嫩。葛根粉含有独特的葛根异黄酮，是一种天然的植物雌性激素，它能够模仿女性自身分泌的雌激素，促进乳腺细胞的生长，所以葛根粉能够增加女性乳房的体积。女性乳房除了乳腺，还有大部分的脂肪，而葛根粉能够起到在乳腺周围聚集脂肪的作用，让身体中其它部分的脂肪围绕乳腺有序的排列，对于乳房起到有效的塑形作用。葛根粉还能够刺激结缔组织细胞和皮肤细胞的新陈代谢，促进结缔组织增长，使乳房得到强有力的支撑，显得更加的挺拔，乳房皮肤也会更富有弹性，所以葛根粉能够帮助女性塑造完美的胸部曲线。葛根粉对于丰胸有良好的作用，是经过现代医学实验验证的，一般说来，女性朋友服用葛根粉2个月，90％的人乳房会明显增大，效果最好的人胸围能够增加近5厘米。木瓜是抗病保健佳果，又称万寿瓜，青木瓜是指未成熟的番木瓜。青木瓜果实含有丰富木瓜酶，维生素c、b及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。木瓜里内含木瓜酵素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪(其分解脂肪的能力可以说是木瓜最大的特色)，通过分解脂肪可以去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的。木瓜中含有丰富的木瓜酶，不仅对胸部发育有很大的帮助，而且能帮助润滑肌肤，木瓜中维生素c的含量之高竟是苹果的48倍。加上木瓜酶助消化能力，能够尽快排出体内毒素，对于由内到外清爽肌肤，很有一套。木瓜所含的木瓜酵素能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更明亮、更清新。所以很多净化洁面凝胶都会含有木瓜酵素的成份，为的是让肌肤呈现纯净、细致、清新健康的外观。

野菊花药效在众菊花中是最为突出的，它不仅可以入中药，它的叶子和花瓣可以作为食用用于人们饮食中如煲野菊花汤、炒菜等，野菊花还可以作为茶叶具有清热静心明目的作用，夏季可以多多食用野菊花，可以平心静气，尤其是对每天面对电脑的上班族，可以缓解眼部的疲劳、滋养眼睛和保护视力的作用。野菊花不仅可以食用也可以外敷的作用，将野菊花碾碎具有消毒和消除脓包的作用。另外现代医学也积极研究野菊花对现代病症的治疗作用，研究显示野菊花对细菌具有很强的抵抗能力，能够抵抗外界病毒进入体内，具有预防疾病的作用，对人体的心脏、大脑和血管都具有保护作用。另外经常饮用野菊花茶还具有降低和平稳血压的作用，对于高血压具有一定的治疗作用。野菊花含菊醇、野菊花内酯、氨基酸、微量元素等多种活性成分。其水提取液对心血管系统有明显保护作用，能提高心输出量，增加心肌供氧量，保护缺血心肌的正常生理功能。野菊花水提物及水蒸气蒸馏法提取的蓝绿色挥发油对多种致病菌、病毒有杀灭或抑制活性，水提取物对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、大肠埃希菌、伤寒杆菌等的抑制活性强于挥发油；并有抗炎、抗氧化、镇痛等活性。

生姜指姜属植物的块根茎，性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。姜辣素对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。体外实验，对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。

本发明的优点和创新是：优选荷叶、小麦胚芽、葛根粉、青木瓜、野菊花、生姜等六种食材功能互补，君臣佐使相得益彰，按照适当的比例配制混合，可以调和口感，平衡营养。在保证身体健康的前提下，既可以减肥瘦身，还可以美容丰胸；不添加无机化学物质，利用原料本身所含的成份抑菌防腐；原料来源丰富，廉价易得，易于加工，利于环境保护，是理想的绿色产品、健康食品。

具体实施方式

一种含有荷叶的代餐食品，其特征在于，按照重量份计，由荷叶15-25份、小麦胚芽55-65份、葛根粉5-15份、青木瓜5-15份、野菊花1-5份、生姜1-5份配制而成。一种含有荷叶的代餐食品的配制方法，包括下述步骤：①取下述重量份原料备用：荷叶15-25份、小麦胚芽55-65份、葛根粉5-15份、青木瓜5-15份、野菊花1-5份、生姜1-5份；②将步骤①的原料烘干炒熟、粉碎至180目以下；③将步骤②的原料混合均匀，质量检验合格分装密封即得。下面结合实施例对本发明作进一步说明，以下记载的仅为本发明的优选实施例，当然不能以此来限定本发明之权利范围，因此依本发明权利要求所作的等同变化，仍属本发明所涵盖的范围。

实施例一

①取下述重量份原料备用：荷叶18份、小麦胚芽60份、葛根粉8份、青木瓜8份、野菊花3份、生姜3份；②将步骤①的原料烘干炒熟、粉碎至180目以下；③将步骤②的原料混合均匀，高温灭菌，质量检验合格分装密封即得。

实施例二

①取下述重量份原料备用：荷叶22份、小麦胚芽56份、葛根粉10份、青木瓜10份、野菊花1份、生姜1份；②将步骤①的原料烘干炒熟、粉碎至180目以下；③将步骤②的原料混合均匀，高温灭菌，质量检验合格分装密封即得。

实施例三

①取下述重量份原料备用：荷叶20份、小麦胚芽58份、葛根粉9份、青木瓜9份、野菊花2份、生姜2份；②将步骤①的原料烘干炒熟、粉碎至180目以下；③将步骤②的原料混合均匀，高温灭菌，质量检验合格分装密封即得。

本发明的食用方法为：每次取30-50g代餐粉，加入100℃水150-300ml，搅拌成糊状，直接食用。也可以加入200-400ml水，加热煮沸1min后食用。最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。