红豆汤红豆泡多久
2023-02-20 11:11:11
红豆沙的制作先放糖还是先放油？
做红豆沙当然是先放油啦，至少也要油和糖一起放，不能先放糖后放油，红豆沙本来就很粘锅，先放糖不放油，很容易糊化产生异味。
下面说说我一个人在家做红豆沙的方法，做法超简单，就算是厨房新手都能一次做成功，做出的红豆沙细腻香甜绵柔，放一年也不会坏。
【红豆沙】
主料：红豆300克，白糖150克，玉米油（或猪油）70克
制作方法：
1、 首先挑选出红豆里面的烂豆和杂质，用清水洗干净。
2、 红豆放入电压力锅中，加入高出红豆约1个半指节的水，然后选择豆类蹄筋键。
3、 电压力锅跳到保温的状态时，等到自然释放出锅内压力后打开锅盖。
4、 煮好的红豆分两次放入破壁机中，加入少许红豆汤打成糊。一定要分两次打，一次太加多红豆汤汁少，破壁机带动不起。
5、 红豆泥倒入一个干净的不粘锅中，放入玉米油或者猪油70克，开小火不断的翻炒，要从锅底向上翻动，这样才能避免挨着锅底的红豆泥糊锅，红豆泥开始是很粘，一定要不停的翻动。
6、 红豆泥不是很粘锅的时候可以放入白糖翻炒，白糖炒化，红豆沙完全不粘锅，能够捏成团的时候就可以关火。怕麻烦糖也可以和油一起放，反正都要不停的从下往上翻拌。
7、 没用完的红豆沙可以装在密封袋里放冰箱冷冻保存，放一年也不会坏。
希望我的回答能帮助到你。
（本篇图文均由“鸿瑜家厨房”原创制作，未经许可禁止转载抄袭。）
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