熬制红豆粥时，提前加这一步，红豆更容易煮至软烂，也更好喝！
红豆是我们常见的小杂粮，所含的营养物质超过了许多食品，包含有多种无机盐和微量元素，具有很高的药用和良好的保健作用。所以多吃红豆可益气补血，利水消肿，可令面色恢复红润。我们对于红豆的烹饪除了做糕点外，最多的就是熬制红豆粥。因为红豆含有较多的膳食纤维，所以有健美减肥的作用。因此，熬制的红豆粥女性要多喝。今天小编就分享下红豆粥的正确做法。
熬制的红豆粥想要好喝，就必须要将红豆煮至软烂，这样口感才会好。但是不少人在熬制红豆粥时，总是发现自己熬制的红豆粥红豆硬，口感一点都不好。其实想要将红豆煮至软烂，只需在煮红豆粥之前，多加一步，红豆容易煮烂，好喝又营养。
在熬制红豆粥时，很多人图省事，直接将红豆放入锅中进行熬制，这样就会造成红豆很难被煮至开花，熬制的红豆粥就会不好喝。在熬制红豆粥前，我们需要把红豆在温热的清水里面浸泡，这样红豆就容易煮至软烂，更好喝。
因为红豆本身是比较坚硬的，红豆在经过清水浸泡后，红豆会充分的吸收水分，会让红豆膨胀起来，将红豆的外壳充分软化。除了用清水浸泡红豆外，在此期间需要倒入适量的白醋，使红豆软化的效果更好，煮出来的红豆也会更加细腻。注意，浸泡红豆的清水温度一定要控制好，水温一定不能太高了，一般使用四十度左右的温水就可以了，将红豆浸泡25分钟左右，等红豆浸泡好后，就可以将红豆捞出来沥干水分，倒入锅中进行熬制了。
熬制红豆粥时，除了将红豆提前浸泡外，还可以将浸泡好的红豆在烧热的锅中面焯水两分钟，然后把红豆捞出来，立即过一遍凉水，这样红豆会更加容易煮至软烂。除了这些外，在熬制红豆粥时，一定要等锅里面的水烧开了以后再把红豆放进锅里面煮，等锅里面的再次煮开后，继续煮五分钟左右关火，让红豆焖半小时左右，然后继续开火煮红豆，再次煮十五分钟左右，这时红豆就已经全部开花了，用这个方法煮出来的红豆粥不会导致营养流失，还能够节省时间。
现在大家知道如何熬制红豆粥了吧，以后在家熬制红豆粥时，万万要记得，别再直接下锅，提前加这一步，把红豆放在温水里面，加入一些白醋浸泡一会儿，就能够让红豆更容易煮至软烂。
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