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伏牛山富硒特级黑木耳

泰然健康网
2024-12-10 16:12

现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。同时，它还是难得的保健食品，并且还是一种珍贵的药材，具有益智健脑、滋养强壮、补血养颜、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静、止痛等功效。

伏牛山富硒特级黑木耳的口味和营养价值可以完全媲美东北野生小木耳，但价格却低于它，其中硒含量是一般黑木耳的2-3倍，它降血脂，预防三高效果极佳，是您高品质生活的保证，更是您家庭健康饮食中，难得的一种爽口美味。伏牛山特产野生段木"富硒特级黑木耳"，产于伏牛山山区腹地，当地山清水秀，生态无污染，有机健康味美养生。

黑木耳的生产基料有许多种，比如树木锯末、秸秆、玉米棒、棉子壳等。但是最好的黑木耳基料是硬杂木，俗称椴木。伏牛山富硒特级黑木耳的基料是椴木生产，椴木全部采自深山区天然落叶林区，该乔木基料，具有密度超高，不易腐烂，营养全面，富含硒元素，纤维长，韧性十足等特点，以它生产的黑木耳，营养丰富，劲道十足，口感极佳。所以为生产特级富硒黑木耳打下了绝好的基础。采摘后采用阳光自然晒干的方式保存，最大程度的保存其营养价值。

富含硒元素，色泽黑褐，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但是家庭高品质饮食中的一个最佳菜肴，而且能养血驻颜，防治三高，养生保健，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

伏牛山富硒特级黑木耳实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。富含硒元素具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

伏牛山富硒特级黑木耳适合对健康有高要求的人。泡发率非常好，用水浸泡后变得又大又肥厚一大堆，但不会是软乎乎的，吃起来非常爽口，肉很有质感，营养也是其他木耳的几倍。

木耳最营养的吃法：木耳口感细嫩、味道鲜美，更难得的是营养还格外丰富。它不但能为菜肴大添风采，而且能防治贫血、养血驻颜、祛病延年，还能增强人体免疫力，经常食用甚至能防癌抗癌。不过，如果烹饪方法不对，木耳的营养也会大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。主要有以下几点需要注意：

1.吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。

2.此外，泡发木耳最好不要超过24个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。

3.泡发后还要用清水多洗几次。如果实在不习惯吃生拌的，可以将木耳泡发好后，用沸水迅速焯一下再拌。

富硒特级黑木耳的成分分析：据测定：每一100克黑木耳中含有蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，粗纤维7.0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克，还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和硒等无机盐，它还含有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸等碳水化合物以及卵磷脂、脑磷脂、鞘磷酸等重要的有机化合物。

《本草纲目》记载：黑木耳味甘甜性平，具有延年益寿、调节神经、补气血、润肺、止血作用；美国科学家研究表明它对高血压、动肪硬化有缓解作用，能预防癌症，提高免疫力，有一定的食疗价值。

富硒特级黑木耳因其蛋白质含量丰富，特别适合于那些患有高血压，高血脂的患者，因为他们不宜吃大荤大油的动物性食品。多吃黑木耳除了可以抗凝、降低血黏度外，还可以补充其蛋白质的供给不足，所以黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。近年来，黑色食品成了人们争相购买和食用的滋补佳品，而黑木耳则是黑色食品中的佼佼者。

1. 富硒特级黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2. 富硒特级黑木耳含有抗肿瘤活性物质和硒元素，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

3. 富硒特级黑木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血；黑木耳中的腺苷具有降低血脂和血黏度，抑制血小板凝集以及减轻动脉硬化、防止血栓形成、防止中风发生的功能。

4. 是人体的清道夫。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；野生富硒特级黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与烊化作用。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症，不妨常吃些野生木耳，尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些野生木耳。

5. 化解结石不可少了富硒特级黑木耳。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；野生木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。常吃野生木耳，还能预防血栓等症的发生。

6. 富硒特级黑木耳含有纤维素，纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；

7.富硒特级黑木耳减肥防癌治便秘：黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作为肿瘤病人的食疗。野生木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用野生木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。1.黑木耳含有丰富的营养素，其脂肪成分中含有的卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂等磷脂类化合物，卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。对于中老年人有特别的好处，可以帮助延缓老年人思维、记忆力减退及老年痴呆症的发生，还能降低血浆中胆固醇、脂肪含量。

8.富硒特级黑木耳中的钙是一般肉类的30－40倍，是牛奶的2.3倍，所以是人体钙的最好的来源，是预防骨质疏松的天然食品。

总之：吃黑木耳贵在坚持，长期食用能够通便，降低高血脂、高胆固醇、高血黏稠度，对高尿酸血症也有好处。

食物相克：木耳不宜与田螺同食。从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者，木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。