木耳不要再炒着吃凉拌吃了，蒸着吃更健康哦
记得小时候，一到了春天妈妈总会蒸各种野菜，说春天的时候满地的野菜又长了出来，是吃蒸菜的最好季节，而且从营养的角度看，蒸菜在最大程度地保留了食物原有的营养成分，从美味的角度讲，蒸菜保持了菜肴的原汁原味。最常见的野菜有荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、蒲公英（也叫婆婆丁）等，但是最难忘的是妈妈教我做的那道粉蒸木耳，裹上面粉、淀粉后蒸好的木耳，胶质的口感更加明显Q弹筋道，配上调好的蒜料汁，一大盘不够吃呢。
虽说现在不太好买到纯天然的绿色野菜，可是木耳是中国老百姓餐桌上久食不厌、四季常在的菜，有素中之荤的美誉，还被世界上称为中餐里的黑色瑰宝，是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。厉害了，不起眼的黑木耳。
这道粉蒸木耳取材简单，烹制也简单。食材清单：木耳 · 淀粉 · 面粉 · 蒜 · 生抽 · 蚝油 · 醋
烹饪步骤：【一】木耳泡软洗净后，先撒上一层淀粉，抓匀后再撒上一层面粉，抓匀的意思就是每朵木耳都粘裹上一层白白的淀粉和面粉。
木耳上有很多细小的杂志和残留的沙粒，这里告诉你两个实用便捷的小技巧彻底洗净木耳。1、把木耳放入温水中，没过木耳即可，再加入两勺淀粉，然后用手进行搅拌。大约1-2个小时我们在用清水将木耳冲洗干净就可以了。2、在温水中放入木耳，加入少量食盐将木耳浸泡大约半个小时，这样可以使木耳快速的变软。
【二】起锅烧水，待锅中水开，把抓匀的木耳放入锅内，大火蒸大约十分钟，即可出锅。
【三】过锅内蒸木耳的时候，我们可以调一小碗蒜料汁。将大蒜切碎成末，放入碗中，倒入1大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺盐、1小勺醋，淋上几滴香油，搅拌均匀（口味喜欢酸一点可以加1大勺醋，酌量）
【四】这时候锅内的木耳也蒸好了，夹一朵黑白相间的粉蒸木耳，蘸一口调好的蒜料汁，哇塞，木耳的胶质口感夹杂着蒜料汁的独特味道，感觉比肉肉都要好吃。
这道简单易上手的粉蒸木耳，食材简单，营养丰富，赶紧端上自家餐桌吧，开饭喽！
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