一种黑木耳桃酥功能食品及其制备方法技术
本发明专利技术公开了一种黑木耳桃酥功能食品及其生产方法。本发明专利技术是由以下原料制成白砂糖、固体奶油、全蛋液，黑木耳粉，蛋糕粉，碳酸氢铵，碳酸氢钠。经过原料选取，黑木耳粉碎，面团调制，成型，烘烤，冷却，包装制成成品。本发明专利技术制备的黑木耳桃酥把黑木耳与桃酥有机结合起来，制备出一种爽脆可口、营养丰富的功能食品。
【技术实现步骤摘要】
：本专利技术涉及食品
，具体涉及一种黑木耳桃酥功能食品及其制备方法。
技术介绍
黑木耳是一种药食两用大型真菌，属层菌纲，木耳目，木耳科，木耳属，别名光木耳、云耳、木茸、木菌等。黑木耳具有较高含量的蛋白质、氨基酸、糖类及钙、磷、铁等人体所需的矿质元素。每100g鲜木耳中含有蛋白质10.6g，碳水化合物65g，纤维素7g，脂肪0.2g，胡萝卜素0.031mg，还含有钙、磷、铁等矿物质，其中铁的含量在食用菌中为最高。林敏等对野生型黑木耳及人工栽培的品种中的营养成分进行了比较，发现野生黑木耳中粗脂肪、粗蛋白及总糖含量确实比人工栽培的黑木耳含量略高，但除镁、锰外，人工栽培的黑木耳中其他营养成分含量比天然黑木耳的含量高，其中钠和铁的含量则远远高于天然黑木耳。据《本草纲目》记载，木耳有润肠、清肺、补血、镇静、止痛之功效。据研究人员证实：黑木耳具有减少血液凝块、缓和冠状动脉硬化的作用，对治疗和预防冠心病有特效。另据医学临床鉴定，黑木耳中的多糖类有降血脂、抗血栓、抗辐射及抗突变、抗氧化及抗衰老、降血脂、抗肿瘤等功效。桃酥是一种以面粉、油脂、糖为主要原料的民间传统糕点食品，具有高脂、高糖和高热量“三高”特点。随着人们生活水平不断提高，人们的保健意识逐渐增强，过多的社区脂肪和糖对健康的危害已引起了人们的高度重视。如何在保持桃酥原有的风味和口感的同时，降低桃酥中脂肪和糖的含量，并赋予桃酥新的营养价值，已成为桃酥发展的新课题。
技术实现思路
：本专利技术的目的在于提供一种保持桃酥原有的风味和口感的同时，又降低桃酥中脂肪和糖的含量的一种黑木耳桃酥功能食品及其制备方法。本专...
【技术保护点】
一种黑木耳桃酥功能食品，其特征在于：由以下原料制成：按重量分数比：黑木耳粉0.5‑2份，白砂糖8‑10份、固体奶油9‑12份、全蛋液1.5‑2.5份，蛋糕粉16‑20份，碳酸氢铵0.1‑1.5份、碳酸氢钠0.5‑1.5份。
【技术特征摘要】
1.一种黑木耳桃酥功能食品，其特征在于：由以下原料制成：按重量分数比：黑木耳粉0.5-2份，白砂糖8-10份、固体奶油9-12份、全蛋液1.5-2.5份，蛋糕粉16-20份，碳酸氢铵0.1-1.5份、碳酸氢钠0.5-1.5份。
2.根据权利要求1所述的一种黑木耳桃酥功能食品，其特征在于：所述最佳重量份数比是：黑木耳粉1份，白砂糖9份、固体奶油10份、全蛋液2份，蛋糕粉18份，碳酸氢铵0.8份、碳酸氢钠1份。
3.根据权利要求1-2所述一种黑木耳桃酥功能食品的制备方法，其特征在于：主要工艺流程为：原料选取，黑木耳粉碎，面团调制，成型，烘烤，冷却，包装；具体操作方法依次按下列步骤：
步骤一：选取原料：
选取肉质...
【专利技术属性】
技术研发人员：戴路，
申请(专利权)人：哈尔滨墨医生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23
相关知识
蓝莓黑木耳混合果汁饮料及其制备方法
【黑木耳】黑木耳的营养及功效
黑木耳粉怎么吃（黑木耳粉的功效及作用）
黑木耳粉的功效及营养 木耳粉怎么吃
黑木耳粉有什么功效 黑木耳粉怎么用
黑木耳粉的功效和作用有哪些
黑木耳粉减肥方法
动物产品及功能食品研究创新团队
一种家具用无甲醛胶黏剂及其制备方法技术
方回春堂黑木耳膳食粉(黑木耳膳食粉)
网址: 一种黑木耳桃酥功能食品及其制备方法技术 https://m.trfsz.com/newsview420808.html
