黑木耳解便秘、降血脂 1时机吃还能避免血糖波动
不少人喜欢黑木耳脆脆的口感。营养师吴映蓉表示，黑木耳富含膳食纤维，除了增加粪便体积，促进肠道蠕动，改善便秘外，还能一併抓住肠道中的胆固醇，帮助身体将它们排出体外，改善血脂，此外，若在吃主食前食用黑木耳，能延缓糖份吸收，还可避免血糖波动。
吴映蓉在脸书「吴映蓉博士营养天地」PO文指出，她很喜欢黑木耳，因为黑木耳满满的膳食纤维，无论不溶性纤维和可溶性纤维都很丰富，其中的黑木耳富含不溶性纤维，就像一把扫把，可帮助清理肠道中的垃圾，增加粪便体积，促进肠道蠕动，帮助轻松排便，不再为便秘烦恼。
吴映蓉指出，黑木耳中的可溶性纤维有个隐藏技能，就是能抓住肠道中的胆固醇，帮助身体将它们排出体外，阻挡胆固醇被吸收，常吃黑木耳，对于控制血脂，应该是有帮助的。
再者，黑木耳还有助减缓血糖波动。吴映蓉指出，黑木耳的可溶性纤维，能在胃肠道内吸水膨胀，形成凝胶状物质，延缓糖分吸收，避免血糖波动。所以，吃主食前可以先吃一些吃木耳。
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