冰糖葫芦
冬天又到了，冰糖葫芦也出现在人们的手中，作为北方冬季的一种传统小吃，冰糖葫芦可以说是非常受欢迎。《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。在这里我主要讲一下用山楂做成的冰糖葫芦。
就是小贩们是挑着担子或挎着木提盒等工具走街串巷吆喝卖的挑子，一头磨盘上支着竹片完成的半圆形架子，上面有许多小孔插着糖葫芦，另一头是可当场制作时用的火炉，铁锅堂等工具原料，近代人们都骑着那种大轮自行车，后面绑着一个稻草做成的长身架子，架子上插满了糖葫芦，如今专门做糖葫芦的店越来越多，走街串巷的传统创办形式逐渐被代替，糖葫芦也越来越干净卫生。
说起冰糖葫芦，老北京城的冰糖葫芦口味最好吃，其中老字号“信远斋”尤为出名。梁实秋先生在《雅舍谈吃》一文中记述道：“冰糖葫芦以信远斋所制，最为精，不用竹签，每一颗山里红或海棠均为单个，独立所用之果皆受到无比，而且干净放在店里有纸的纸盒中由客携去。”
冰糖葫芦如此广受欢迎，不仅仅是因为它的口感好，外观美，更因为它有丰富的营养价值，良好的健康功效。冰糖葫芦富含维生素C、果胶以及多种有机酸，无色素，无食品添加剂，口感好，属天然营养食品。但冰糖葫芦虽好，也不是所有人都适合食用的。首先，那些患糖尿病的人万万不可多吃。另外，李时珍在《本草纲目》中记载：“山楂多食令人嘈烦易饥，反乏脾胃生发之气。”所以那些脾胃虚弱、泛酸烧心的人不能多吃山楂糖葫芦。
在我们中国人眼里，冰糖葫芦那圆滚滚的外观代表了我们对美好生活的向往。正如冯晓泉在歌曲《冰糖葫芦》中唱道：“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜，都说冰糖葫芦儿酸，可酸里面它透着那冰糖葫芦好看，它竹签儿穿，象征幸福和团圆……”这首歌之所以在上世纪90年代火遍大江南北，正因为它充分表达了老百姓渴望幸福的美好心愿。
冬天又来了，你是否手拿一支冰糖葫芦，等待冬日里的那轮骄阳？
（编辑：赵梦娜 张丽晶）
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