东北小碗耳，黑木耳之冠
东北小碗耳，黑木耳之冠！
黑木耳被誉为“素中之肉”和“素食之王”，不仅口感滑嫩，营养丰富，而且还有助于健康。中国的黑木耳以东北地区最为著名，因为那里的森林资源丰富，日照充足，昼夜温差大，非常适合黑木耳的生长。
东北黑木耳的特点
东北的黑木耳以小碗耳最为出色，它的特点是“黑、厚、硬、脆、纯”。干木耳收缩后呈角质状，外形像瓜子，硬而脆，背面暗灰色或灰白色，耳根细小。泡发率高达8～14倍，色黑肉厚，干物质和矿物质含量高，有光泽和弹性。
营养价值
小碗耳的蛋白质含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁和纤维素的含量也很高。特别是铁元素，每100克干小碗耳含铁量高达185毫克，是肉类的100倍，比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍，比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍，因此被誉为食品中的“含铁冠军”。
黑木耳的益处
黑木耳含有大量胶质，对人体的消化系统有润滑作用，可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质。它还能溶解木渣、沙尘等异物。黑木耳中的磷脂是脑细胞和神经细胞的营养剂，对青少年和脑力劳动者非常有益。
黑木耳的长期功效
养血驻颜：黑木耳中铁含量丰富，常吃可以养血驻颜，令人肌肤红润。
预防冠心病：黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症，有助于防治动脉粥样硬化和冠心病。
清胃涤肠：黑木耳中的胶质可以帮助排出消化系统内的灰尘和杂质。
帮助消化：黑木耳能消化纤维类物质，对难以消化的异物有溶解作用。
防癌抗癌：黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力。
️ 选择优质黑木耳
选择不熏硫、不添水的黑木耳，肉厚劲道，爽脆好吃。
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