常吃黑木耳能养血驻颜，分享黑木耳的三种家常做法
常吃黑木耳能养血驻颜，分享黑木耳的三种家常做法
黑木耳是生长在朽木上的一种食用菌，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，是一道极佳的天然补血蔬菜，含铁量高，常吃能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
黑木耳的胶质能把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，鲜木耳含有毒素，不可食用，只有加工干制后所含毒素便会被破坏消失，干木耳泡发也有讲究，得用温水泡发。
夏天来了，木耳的素食做法闪亮登场，好吃又开胃，三种家常做法分享给大家。
【凉拌黑木耳】
这是夏天常吃的一道开胃菜，酸辣爽口。
【所用食材】
水发木耳200克，姜蒜适量，香葱、香菜适量，生抽2勺，陈醋1勺，油辣椒1勺，花椒油、香油、蚝油、白芝麻适量。
【烹调步骤】
1.把泡发好的木耳清洗干净，一朵朵洗干净，沒泡开的部分去除不要，洗好后备用。
2.姜和蒜切成沫，香葱切成葱花，香菜切好备用。
3.锅中烧水，水开把黑木耳放进去煮一煮。
4.煮熟后的黑木耳滤干水倒在一个大碗中方便操作，把各种调味料放进去拌匀装盘，撒上白芝麻即成。
【黑木耳炒杂蔬】
这道菜清淡可口，营养美味，特别适合夏天吃，既可当菜，又可代替主食，沒有什么特别的讲究，有少许木耳和两种以上的蔬菜就能做，遇到冰箱有什么就做什么，特别简单。
【所需食材】
水发木耳100克，胡萝卜150克，土豆150克，大蒜和葱适量，盐适量。
【烹调步骤】
1.泡发好的木耳清洗干净，去除根部沒有泡开的部分。
2.土豆和胡萝卜分别去皮切片，大蒜切片，香葱切葱花。
3.锅中烧水，水开后，把切好的胡萝卜和土豆片放进去煮至断生，别煮太久。
4.将就煮胡萝卜和土豆的水煮木耳，煮好后滤干水备用。
5.锅中放油，炒香蒜片，把胡萝卜、木耳、土豆倒进去翻炒，放盐和香葱炒匀即可，这道菜不需要放太多调料，吃的就是食材原味。
【黑土耳炒西芹】
这道菜脆嫩可口，降压减脂，夏天最爱菜品之一。
【所需食材】
水发木耳200克，西芹150克，大葱50克，盐、虾皮粉、蚝油适量。
【烹调步骤】
1.水发木耳清洗干净，去除杂质，滤干水备用。
2.西芹撕去老筋，洗干净后切成斜片备用，大葱先切段，再切丝备用。
3.锅中烧水，水开后把西芹焯水断生，将就焯西芹的水煮木耳，煮好滤干水备用。
4.锅中倒油，油热放入大葱丝翻炒，炒出香味。
5.依次倒入木耳和西芹翻炒，放盐、蚝油、虾皮粉翻炒均匀，出锅装盘。
【小贴士】
1.黑木耳烹调前要用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分要扔掉，那是不能吃的。
2.黑木耳营养丰富，也不可多食，特别是孕妇和儿童食用时更应控制数量。
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