用热爱点亮未来！00后糖艺师的“甜蜜”之梦
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用热爱点亮未来！00后糖艺师的"甜蜜"之梦
标签：此刻新闻 | 来源：央视新闻客户端
匠心成就梦想，奋斗点亮青春。糖艺是西点行业中的一项特殊工艺，将糖类经过熬煮、加热成型、艺术组合等，制作成食用性与观赏性兼具的作品。来自江苏常州的刘欣茹就凭借精湛的技艺，在第二届全国技能大赛中获得糖艺西点制作项目第一名。对于未来，她又给自己设定了通往世界大赛舞台的目标。
苏州市吴中技师学院糖艺西点制作专业学生 刘欣茹：小的时候也很喜欢吃甜品蛋糕之类的，然后等长大了自己在家也会DIY一些小布丁。我们学校2018年底出现了两个世界冠军，在烘焙行业里面，然后才了解到原来还有世界技能大赛。
抱着试一试的心态，刘欣茹参加了学校组织的世界技能大赛糖艺西点项目种子选手的选拔赛，她是当时唯一一位不是本专业却入选的学生。
苏州市吴中技师学院糖艺项目主教练 王胜：她有一个点挺打动我们的，就是所有的选手都把注意力放在产品上去了，但是他们卫生方面没有去很好照顾。只有欣茹一个人，她把所有的工具、设备全部清洗干净，摆放到我们原来该摆放的位置。
虽说兴趣是最好的老师，但对没系统学过糖艺的刘欣茹来说，基本功的练习既枯燥又难熬。
苏州市吴中技师学院糖艺西点制作专业学生 刘欣茹：当时那一个月就只练玫瑰花。练习到很晚，12点多、1点多、2点多这样子。但当时也是一股冲劲，想着能留在这里训练就已经很好了。
经过反复练习，从30分钟一朵、20分钟一朵，到现在只需5分钟就能制作出一朵栩栩如生的玫瑰花。
刘欣茹的手艺日渐成熟，她也在各类比赛中攒经验，练技艺。在第二届全国技能大赛中，她设计了一件1米多高，近30斤重的“疯狂美食家”作为作品参赛。
苏州市吴中技师学院糖艺西点制作专业学生 刘欣茹：它下面是一个炉子，然后上面是一个比较年轻化的厨师，做的时候其实拼装挺难的，当时训练的过程中受伤是在所难免的，像我们装巧克力的时候，也会用火枪，一不小心就会把手给烫伤。
功夫不负有心人，刘欣茹最终在第二届全国技能大赛中获得了冠军。
苏州市吴中技师学院糖艺项目主教练 王胜：做到后面的时候，她都是有一点出现肩周炎之类的，她要去做理疗了，还一直在坚持。作为一个老师，真的看到一个新生代的糖艺师对糖艺事业的热爱和坚持。
苏州市吴中技师学院副院长 单春兵：我们始终认为不同禀赋的青年学子，同样是可以拥有更加灿烂美好的未来。所以也正是应了那句话，一技之长能动天下，那么走技能人才的成才之路同样可以报效国家。
分享： 编辑：王意舒 2023-10-08相关知识
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