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如何更加健康地吃甜食

泰然健康网
2024-12-10 18:15

吃甜食最健康的方法是不吃它。
话虽这么说，如果你采取无糖饮食，那人生又有何意义？
研究表明，过量的糖会导致糖尿病、肥胖症和心脏病的发生。因此，当您不可避免地食用含糖量高的食物时，是否有办法将甜食对您健康的影响降至最低？
最近的研究表明存在这种方法。
首先，没有理由完全不吃糖，因为这是一件非常困难的事情。大多数人不太可能坚持无糖饮食。在某种程度上，每个人都渴望吃甜食，这是有充分理由的。因为糖为我们提供所需的能量。因此，如果我们的饮食完全不含糖，从心理上讲，这可能对我们的打击是毁灭性的。考虑如何尽可能保持健康的糖摄入量，这可能会比完全无糖饮食更有成效。
糖的名声常常不好，因为我们单独食用它，以苏打水和糖果的形式，或与各种烘焙食品中的其他碳水化合物一起食用。由于这些食物富含简单的碳水化合物，它们会刺激我们身体的血糖水平。发生这种情况时，我们会立即尝试通过增加胰岛素和肠促胰岛素等降糖激素的产生，将这些峰值降至正常水平。如果我们过于频繁地增加它们，这种机制就会停止正常工作，从而导致 2 型糖尿病。
但是有一些方法可以防止这种情况发生。人们可以从简单地少吃糖开始，或者与其他食物一起吃，以避免让它成为一餐的焦点。实验证明与糖一起食用的最佳食物类型是蛋白质。蛋白质的消耗会触发胰高血糖素的释放，胰高血糖素是另一种激素，可稳定胰岛素水平。所以当两者一起吃时，蛋白质和糖分可以相互调节，我们的身体在这方面非常聪明。
最近的一些研究表明，我们还有比两者一起吃更好的方法，那就是最后吃所有碳水化合物，包括糖。对 2 型糖尿病患者餐后血糖和胰岛素水平的研究表明，您、进食各种食物的顺序很重要。最近的一项研究于今年 9 月发布，让所有患有 2 型糖尿病的参与者在三天不同的时间吃完全相同的一餐，但顺序不同。一天，他们先吃碳水化合物，10 分钟后吃蛋白质和蔬菜；然后先吃蛋白质和蔬菜，10 分钟后吃碳水化合物，最后同时吃所有东西。
研究人员在饭后立即测量他们的血糖、胰岛素和胰高血糖素水平，并在接下来的三个小时内每 30 分钟测量一次。他们发现，最后一次食用碳水化合物时的葡萄糖水平峰值比第一次食用时低 50% 左右。即使一次吃完所有食物也会产生比碳水化合物放到最后吃时高出 40% 的峰值。
这是一个非常显着的差异。事实上，根据这项研究，食物顺序对餐后血糖和激素水平的影响与旨在调节血糖的药物的影响相当。许多糖尿病患者被告知要限制他们摄入的碳水化合物和添加的糖分。但这项研究表明，仅仅改变顺序可能与完全限制他们糖的摄入量一样好。
虽然这项研究是针对糖尿病患者进行的，其预期目标是为该群体找到最佳实践，但研究作者表示，每个健康人也都可以采用这种饮食方式。
从逻辑上讲，这种方法也可以帮助你总体上少吃甜点或碳水化合物。如果您已经摄入了其他食物，尤其是富含纤维的蔬菜，那么当甜点来临时您可能不会那么饿。

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