无反式脂肪酸、全麦、0脂肪……
在食品包装上，
经常可以出现看到这些诱人的词语，
你真的了解背后的含义吗？
1
看食品类别
细微差别影响营养
果汁、果汁饮料
当你在超市拿起一瓶果汁时，是否知道它是纯果汁还是饮料呢？
此时就要看产品类型，如果标注“果汁”，那就是说除了水果中榨出的汁，完全没有加水。
如果是“果汁饮料”或“饮品”，表明加的水要比纯果汁更多。
复原乳
首先声明，复原乳不是假牛奶，更不是劣质产品。
它其实就是用奶粉冲出来的。由于经过两次超高温处理，和巴氏杀菌奶、常温奶相比在营养上有一定流失，维生素B1、维生素B6等略少，但蛋白质、钙没有大的损失。
如果冲着牛奶的营养，可以选择低温巴氏鲜牛奶、发酵乳、常温纯牛奶；如果冲着美味，可选强化各种营养素的还原奶。
调味奶
以牛奶或还原奶为主料，添加调味剂，经过巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。目前市场上常见的品种有：甜奶、可可奶、咖啡奶、果味奶、果汁奶等。
这类产品中大多数会同时添加较多的蔗糖，需要注意饮用量。
2
看配料表
种类越少越安全
在食品配料表中，含量最大的原料会排在第一位，最少的原料排在最后一位。
专家指出，食品里添加剂越多越杂，则安全隐患越大，营养品质越低。所以，不要买配料表名单太长的。
奶精
风味、口感近似牛奶，含有少量反式脂肪酸，但完全不能替代奶类的营养价值。
麦芽糊精
升血糖速度极快，糖尿病患者应避开。
代可可脂
其中可能含有人造的反式脂肪酸，会增大动脉粥样硬化、冠心病等多种慢性疾病的风险。
3
看食品添加剂
过度漂亮的食品要当心
食品添加剂就像一个矛盾体，有人认同，有人质疑。孙宝国表示，几乎所有食品中都含有食品添加剂：
大米中有防腐剂；面粉中有抗结剂、防腐剂；油要用到脱色剂、抗氧化剂；盐里有抗结剂；酱油和醋里都有防腐剂；发馒头要用到膨松剂；外地或反季节水果都要用上保鲜剂和防腐剂……
但只要按规定使用添加剂，都是十分安全的。
考虑到最常食用食物中添加剂的多少，杜松明列出一份“零食等级表”。
可经常食用的
全麦饼干、营养麦片、蔬菜、水果、水果干、奶酪、花生酱、酸奶、自制面包等。
可每周吃2~3次的
甜饼干、冰激凌、山楂片、鸡蛋卷、布丁、动物饼干、燕麦花卷、海苔、自榨果汁。
可以偶尔吃的
糖果、巧克力、薯片、薯条、玉米片、棉花糖、烤饼、果脯、虾条、碳酸饮料。
最好不吃的
方便面、火腿肠、果冻、速溶奶茶。
4
看营养成分
科学计算有助健康
如今，正规的食品包装都张贴着一张“1+4”营养成分表，即能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钠，以及这些含量占一日营养供应参考值（NRV）的比例。
以超市一款甜品为例：
最右侧的营养素参考值%（NRV%），是指每100g食品中该元素占我们一天人体所需的百分比。
按照图示，每100g甜品含有脂肪31.6克，占推荐摄入量NRV的53%， 也就是说吃200g该食品，就够了一个成年人每天的脂肪需求。以后真的要看清楚再下嘴！
选钠含量低的
摄入过多的钠会导致血压升高，精加工食品中含量多。
选糖分天然的
尽量不选添加糖精或过高果糖、玉米糖浆成分的食品。
少买含反式脂肪酸的
过多摄入会让人血液胆固醇增高，增加心血管疾病发生的风险。
5
看保质期 保质条件
最常见人人都该懂
选距离生产日期近的
在保质期之内，最好选择距离生产日期近的产品，安全系数更高。
保质条件要看清
比如瓶装牛奶，标注在4°C～6°C下可以储藏5天，如果买回家却在室温存放，结果很可能一天就坏了。
来源：生命时报 微信号：LT0385
另外，进口食品标签应该怎么看？这就教你几招，看过来！
夏天的到来，不少爱美人士开始关注自己的体重，甚至有的人会根据食物的营养成分表来斤斤计较一日三餐。而有些小伙伴喜欢买一些进口的低热量食物来控制自己的体重。如何了解分辨进口食品标签，请往下看！
在一些超市里，会为消费者专门开辟出进口食品专柜。花花绿绿的包装上印刷着各国语言的成分表，让不少消费者看着头晕。那么，作为普通消费者如何让自己吃的明白，小编今天教您分辨食品包装上的那些标签。
标签猫腻多 标注能量和实际能量不符
近日，一场特殊的官司引发了不少网友们的关注。一年前，小北(化名)在北京一家超市购买了近700元的某品牌糖果，他发现，糖果的外包装上能量标称为987千焦，但是根据国家标准中关于能量计算公式的计算，小北算出这种糖果的实际所含能量为1632千焦。而多出来的这些热量相当于三个二两重馒头的热量。
小北的体型偏胖，平日特别注重摄入地能量食物。他认为商家用低能量来吸引消费者，客观上误导了消费者对能量摄入的正确判断，因此，小北将超市起诉到北京房山法院，并在近日的一审判决中胜诉，获得了超市十倍的赔偿。
然而，进口食品日期标注不规范的现象屡有发生。
问题1：原包装和中文翻译内容对不上号
进口食品越来越受到消费者们的青睐，记者在位于北四环附近的一家超市里看到，4排食品货架中，有半排的食品都是包装袋为外文印刷的进口食品。
一款净重为100克的西梅，外包装上印刷着营养成分表的部位被中文翻译的标签所覆盖，揭开标签，里面的英文部分和中文翻译显然是驴唇不对马嘴。在英文产品标注中，记者看到，每100克西梅的热量为268千卡，而为了让消费者一目了然，生产厂家还体贴地在千卡下面标注了折合的1124千焦。不过，中文翻译过来的标签上，却标注着产品热量为1001千焦。
此外，其他的食物成分也有较大的出入。譬如，脂肪含量数值上，英文标注的是总脂肪含量为0.4克/100克，而中文标签上写着1.2克/100克，碳水化合物含量上英文标注的是总碳水化合物为36.9克/100克，而中文标签上则是50.6克/100克。
问题2：进口食品热量卡路里(cal)和焦耳(J)傻傻分不清
记者注意到，进口食品的包装袋上印刷的大多是英语或者其他国家的语言，在包装袋上大多会被贴上中文翻译过来的产品标签。有的贴在了原包装袋成分表旁边作为对比参考，而有的则不厚道地直接贴在了原包装成分表上，将其覆盖。而在这些成分表能量项目一栏中，国外进口食品一般习惯标注千卡路里(kcal)，国内能量项目的单位习惯使用千焦(kJ)。
对于一些使用外文印刷的食品包装上，成分表标注的内容介绍得特别详细，中文翻译标注的大都简单。不过，在有些食品外包装上，两个成分表中数字的不同，让人看了一头雾水。
值得注意的是，虽然千卡路里和千焦都是计算能量的单位，但是它们所表达的意思不同，不能混为一谈：1千卡路里是指一公斤纯水的温度上升1摄氏度所需要的能量，而焦耳则指用1牛顿力把一公斤物体移动一米所需要的能量。
(而两者之间的转换公式为：1kcal≈4.186kJ)
法规：进口食品中文标签与外文标签必须完全相同
那么，对于进口的预包装食品标注问题是如何规定的?工商人员告诉记者，根据《中华人民共和国食品安全法》第六十六条的规定，进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。同时根据我国《进出口食品标签管理办法》的规定，进口食品标签必须为中文标签，标签的内容必须和外文内容完全相同。
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