幽兰画糖人制作技艺
幽兰糖画自清代流传下来，创作题材有小说、戏曲人物、吉祥花果、飞禽走兽等。经过一百多年的发展演变，幽兰画糖人技艺逐渐形成了糖稀久熬不黑、糖人甘甜美味、成型快、不易融化、保存时间长等特点，深受少年儿童喜爱。 [1]
幽兰画糖人的题材有小说、戏曲人物、吉祥花果、飞禽、走兽、文字等的内容，还包括现代化的飞机、汽车等，以人物和动物的造型最为有趣，若是侧面的形象，便以线造型；若是正面的形象，则用糖料将其头部堆成浮雕状。由于糖料的流动性，即使相同的形象，亦不会出现雷同的造型。民间艺人在长期实践掌握了糖料的特性，同时根据操作的特点，在造型上多施以饱满、匀称的线条，从而形成了独有的风格样式，给人以美的享受。 [1]
画糖人，顾名思义是以糖为材料来进行造型的，所用的工具仅一勺一铲，而糖料一般是麦芽糖加上少许白糖放在炉子上用文火熬制，熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。在绘制造型时，由艺人用小汤勺舀起溶化了的糖汁，在石板上飞快地来回浇铸，画出造型，这时，民间艺人的手上功夫便是造型的关键。因为在浇铸时，糖料是经火加热后溶开的，一旦冷却后糖即凝固了，所以，要求艺人得眼明手快、眼到手亦到地进行造型，以求一气呵成。当造型完成后，随即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签。稍俟凝结便可以插上竹签出售了。 [1]
画糖是民间用食糖来造型的艺术样式，南昌县幽兰镇涂村，就流传着自清代传承下来的糖画技艺。其品种繁多、内容丰富，造型饶有趣味。随着时间的流逝，掌握糖画技巧的人已越来越少，南昌县幽兰糖画技艺如今已申报了南昌市非物质文化遗产项目。 [3]
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