新疆尉犁县“四个全面”提升餐饮质量安全水平
中国质量新闻网讯 为进一步促进餐饮业高质量发展，满足人民群众高品质餐饮消费需求，提升各族群众对餐饮食品安全的满意度，新疆尉犁县“四个全面”提升餐饮质量安全水平。
全面落实餐饮服务食品安全主体责任。严格制度建设和从业人员管理，餐饮企业配备食品安全人员，统一制作食品安全公示牌，从业人员取得健康证方可上岗。负责人严把原辅料购进质量安全关、餐饮加工制作关、餐饮具清洗消毒关和环境卫生控制关，组织从业人员培训，提高经营者和从业人员的食品安全意识。
全面提升餐饮服务食品安全水平。加强注册审批，靠前服务指导，监管人员严格核查，确保取证率100%。加强日常监督检查和抽检监测，加强网络餐饮服务监管、加强校园食品安全监管，引导经营主体诚信经营，严厉打击餐饮违法违规行为。截至目前，查办餐饮案件10起。
全面开展餐饮业质量安全提升行动。开展食用农产品质量安全提升行动，积极推广“生产基地+餐饮企业”“生产基地+加工企业/商超+餐饮企业”等食用农产品直供直销模式。开展肉类产品专项整治，开展量化分级提档升级、“互联网+明厨亮灶”质量提升行动，开展餐饮食品安全示范创建活动等，进一步提升餐饮质量档次。
全面提升餐饮业创新发展水平。鼓励餐饮企业推出半份菜、小份餐、套餐等，大力推广名店、招牌菜、特色菜等地方特色餐饮品牌，发挥“互联网+餐饮”优势，促进餐饮线上线下融合创新发展。（丁菊英）
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