挖掘地方特色 打造餐饮“名牌”
□记者 李媛 通讯员 孙京信 报道
本报平度讯 平度热拌凉、店子火烧、南村煎包、开花馒头、新河开凌梭……这些名吃、名菜、名产如今在平度有了新“名分”。10月28日,“食在平度”美食大赛决赛成功举办,共评选出上述美食在内的平度名产、名吃、名菜、名厨各10个。
在当天下午举行的美食论坛上,全国具有较高知名度的5名专家,就“如何打造美食平度”“平度食材与食养”“平度名吃的推介”等主题和与会人员进行了交流研讨,丰富和完善了“平度美食+旅游”内涵,为平度市打造旅游强势、推进全域旅游助力。
平度拥有大泽山葡萄、马家沟芹菜等17个国家地理标志保护产品。多样的生态环境,造就了不但粮棉油果菜桑茶等大宗种植品齐全,而且药食同源的山果野菜遍布境内,这为“食在平度”提供了源源不断的新鲜食材,在普遍重视健康养生的当下,形成了得天独厚的优势条件。
为充分发挥平度食材资源优势,弘扬美食文化,争创因美食而闻名、以美食聚集人气的旅游强市,9月份以来,平度市按照“村推荐、镇比赛、市评选”的总体思路,分为四个阶段组织举办美食大赛活动。即选择一个镇试点、举行镇级美食大赛、举办市级美食大赛、举行美食论坛。今天的比赛是整个大赛的收官之战。
据介绍,“食在平度”美食大赛挖掘出一批传统名吃和地方特色美食,成为平度餐饮的亮点。参加过美食大赛活动的烹饪大师认为,这种“村推荐、镇比赛、市评选”的做法务实有效。通过“美食+食材、美食+食养、美食+旅游”,打造“食在平度”旅游品牌,引爆全域旅游发展切实可行,有效推动了平度市餐饮业的发展。
据介绍,平度市还将打造四大美食部落,组织专业队伍开展美食招商,吸引全国的客商来平度投资,引爆全城旅游业大发展,争创因美食而闻名、以美食聚人气的旅游强市。
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