糖果“甜”味创新层出不穷，“健康”成最大卖点：这次轮到梨味了？
近几年，随着健康风潮的流行，糖果市场也刮起了一场关于“甜”的革命，在造型、口味、包装、原料等各方面上都有了新的升级。其中，口味创新的变化是最直观也是最能够拿捏消费人群的一种创新手段。
在所有的糖果口味中，水果味一直在市场上占有率极高。其中梨口味作为糖果口味中的佼佼者，近几年也有了新的变化，大量功能性新品在电商平台上线。凭借着清新、甜美、水润的口感，受到许多消费者的喜爱，新品牌层出不穷。
那么，梨口味糖果是如何拿捏消费市场的？未来还会有什么样的表现呢？
功能性加码，品牌入局不断
目前，“轻饮食”、“功能性”、“零食化”等新观念正影响着行业的风向。梨作为清肺止咳的良品，也成为一种新的口味态势在糖果市场蔓延。早在先前，秋梨膏棒棒糖就已经在儿童消费群体中收获了一波粉丝，如今，随着健康风潮的流行，品牌们也做出了新的升级和变化，在梨口味上创新不断，卖点上也多围绕在“健康”上，从口味、营养方面来吸引消费者。
记者在小红书平台上搜索梨口味糖果，笔记高达2100＋篇，相关商品数量高达6800+件，其中包含品类软糖、棉花糖、梨膏方块糖等等，好评如潮。人们健康意识的不断提升，虽然让部分消费者对“糖”心生忌惮，但也成为了糖果“功能化”的助燃剂。
以金多多旗下的品牌Biobor贝欧宝为例，近期就联合轻奢滋补养生品牌御品膏方重磅推出了贝欧宝秋梨膏软糖。这款汉方食补系列产品将百年宫廷秋梨膏方糅合进美味的软糖中，既保留梨膏的香味，又保证软糖的口感，同时解决了普通膏体不方便随时享用的难题，将健康的场景属性进一步加强，成功打造出一款匠心独制的Biobor贝欧宝秋梨膏软糖，一经亮相便引来多方关注，备受好评。
金多多食品集团销售中心总经理伍薇佳表示：“‘微养生’时代下，糖果也要适时做出创新，将传统养生文化与现代生活方式高度融合，新品秋梨膏软糖以满足新生代市场，让不同于传统养生保健的‘轻滋补、轻养生’开始流行。”
除此之外，深耕儿童领域的品牌秋田满满，也推出过梨膏无糖棒棒糖，主打儿童群体，不添加蔗糖，木糖醇呵护，成为不少宝妈购物车必备。尚品秋梨膏棒棒糖宣称清润不腻、配料简单、拒绝化学添加；北京同仁堂则宣称老少皆宜、0脂肪不上火，解馋不蛀牙，并且0香精、0色素，整体来看，0色素、不添加香精、防腐剂、独立包装等健康概念成为这些产品的关键词。
梨膏糖甜如蜜，松而酥，不粘不腻，是许多上海人儿时的记忆，也是不少外地游客心仪的伴手礼。
糖果的功能化范围非常广泛。润喉、清口的功能已经在糖果上应用很多年。比如我们在吃饭后随手在酒店前台抓的宝路薄荷糖，经常被用来清新口气，这个糖虽然看起来不起眼，但是几乎垄断了酒店餐饮渠道。而老金磨方则是从中国人传统的梨膏糖配方中找到灵感，推出了“梨真棒”，并用海藻糖代替白砂糖，降低龋齿了风险。
可以看出，在养生风潮下，梨味糖果的市场占有率正在逐步提升，新品牌的不断加码也将给糖果市场带来新的转变。
线上火爆，解锁更多消费人群
随着糖果市场的不断发展，传统的糖果行业如何进行产品的自我革新，并将“健康糖”的理念代入更多消费场景成为许多企业急需解决的问题。梨味糖果最开始流行更多是作为梨膏糖出现在消费市场，主打止咳化痰、润喉清肺的功效，深受广大男女老少的喜爱。但是怎么才能突破这一桎梏，走向更大的休闲消费市场呢？梨味儿童棒棒糖首先给出了答案。
棒棒糖作为儿童群体比较喜爱的零食，也在朝着细分化的方向发展，如无糖、高钙等。随着健康风潮的不断流行，秋梨膏棒棒糖异军突起，在魔镜市场情报发布的《中国线上高增长消费市场白皮书》中显示，根据淘宝天猫的销售数据，通过规模和增速两个维度，筛选出了38个潜力市场/概念，秋梨膏棒棒糖由于高增长位列其中。
在淘宝上搜索“秋梨膏棒棒糖”时，可以看到有奥祥堂、同仁堂、尚品、老金磨方、秋田满满、健元堂、白云山、固本堂、梨花猫、小羊森林等品牌，就连徐福记都曾推出过莱阳梨膏棒棒糖。虽然有品牌在电商平台上宣称老少皆宜，或者没有打出具体的适宜人群，但是大部分品牌会在产品标题中提到儿童、宝宝字样。可以窥见，梨味棒棒糖在儿童市场的潜力巨大。
黑芝麻养发、秋梨止咳，以前是老一辈人的常规养生方式。随着国潮复兴，传统文化回潮，年轻人也开始拥抱传统养生。“零食化养生的兴起表明年轻人的养生意识正在增强。传统养生食品在包装上便携化、口味上多元化，借助于电商平台，正好契合了年轻人的需求。”有电商平台表示。
因此，主流的年轻消费群体也十分偏爱这一口味的糖果产品，在传统的硬糖、软糖这一品类中表现尤为明显。秋梨膏通过糖果这一品类实现创新升级，经历了包装的变革。在电商平台上，秋梨膏形态各异，大瓶装变身小支、小袋即食装，可以嗦着吃嚼着吃，让养生无处不在。
比如思意达推出的邂逅秋梨膏夹心软糖，主打办公休闲场景，独立包装，十分轻巧。浓郁的梨香，松糯可口，满满的儿时回忆。绿箭推出无糖薄荷糖果枇杷秋梨味清润含片，小小一盒，酸甜可口，随时随地享用，不管是在聚会还是职场，都能及时缓解卡壳尴尬。这类产品对于追求独特性以及以朋克养生的主流消费群体也十分有吸引力。网红展翠也推出过一款爆浆陈皮秋梨膏软糖，0卡低糖，好吃无负担，添加佛手果的香气，老人小孩皆可食用。
总之，梨味糖果不仅解锁了滋补糖果的新市场，还满足了消费者个性化、口感好、多场景、颜值高、随时随地养生的需求，在“开袋即食”的日常吃喝中收获了健康效益，不论是对于宝妈还是年轻消费者甚至老年人都提供了更多样的选择。
“健康”成最大卖点
秋梨膏棒棒糖顾名思义，就是用梨为原料熬制而成的产品，从原料来看还是比较健康的，因此不少品牌也主打手工、正宗砀山梨、雪花梨等概念。而卖点也多围绕在“健康”上，并且从口味、营养方面来吸引消费者。
淘宝平台显示，尚品秋梨膏棒棒糖宣称清润不腻、配料简单、拒绝化学添加；北京同仁堂则宣称老少皆宜、0脂肪不上火，解馋不蛀牙，并且0香精0色素，整体来看，0色素、不添加香精、防腐剂、独立包装等健康概念成为这些产品的关键词。
不过，也有不少品牌在健康概念的基础上稍有走偏，暗示产品的功效作用。比如小羊森林的梨膏棒棒糖在商品详情里称“秋天燥热易咳嗽，吃点梨膏护护身”、“清润不上火”等，还有多个品牌在商品详情中问“是否有不爱吃饭没食欲、经常感冒体质差、嗓子不适干咳有痰等烦恼”，接着再介绍产品，给人这种产品能解决这些问题的错觉。
一般来说，食品广告的内容是不能涉及疾病预防、治疗功能的，但市场上却不乏“打擦边球”的食品，很容易对消费者造成误导。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国介绍，这些产品功能宣称其实是借助传统中医药文化中的概念，也只有中国人听得明白。至于某些产品所宣称的一些功能，在学术界及专家中也有很大的争议。对于长期存在的中国传统文化中的一些食品功能宣称，现在确实没有明确的管理办法，未来有可能采取区别于现有保健食品管理的方法进行监管。
拓展创新，走向长远发展
随着大健康时代的到来，消费者更多关注食品安全，更注重食品的健康营养，对身体越好，就越能够吸引消费者的购买欲望。梨味糖果踩在健康风口下，以功能性为亮点，在未来会是一个新的方向，0糖0卡，做好品质升级，不仅是一个必然趋势，也符合当今中国消费升级和大众对品质生活的诉求。
如今，许多糖企都在搞梨味的创新研发，包装和造型也越来越卷。大火背后，其实也能够预见其未来的发展。像去年爆火的“炖梨”、“梨汁”一样，成为一个新的口味占据糖果市场。不管是棒棒糖还是传统硬糖、软糖、棉花糖等等，都能从产品上看到创新的重要性。秋梨膏棒棒糖之所以能够成为梨味糖果中大火的品类，很重要的原因是它的口感、外观、造型都很适合小孩子食用，儿童得到了口感上的满足，家长也减轻了一些负担，毕竟，带有功能性的无添加糖果比一些传统的糖果更有吸引力，吃起来也更放心一些。
还有不少企业在造型甚至IP联名上也下了功夫，比如前段时间爆火的剥皮软糖品类，不少企业也顺势推出了梨味的剥皮软糖、爆浆软糖等，还有企业把梨和山楂陈皮等原料结合在一起，碰撞出新的火花，给消费者带来全新的口感体验。除此之外的创新点还有更多，对于一家生产企业来说，生产创新，始终是企业经营必不可少的一部分。
综上，梨味糖未来的市场空间增量还有很大，趁现在大健康风潮正盛，企业要及时抓住机遇，看准市场走向，打好品质战，做好产品创新。梨味糖果未来的市场也可以向山楂口味糖果的发展轨迹学习，稳扎稳打，未来的糖果市场还有巨大的优势等待发掘，让我们拭目以待！
来源：全食时代，母婴时代，新华社
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