常吃香菜有什么好处？
即将告别寒冬，迎来春暖花开，然而春天是最容易生病的季节，感冒发烧是常有的事，老去医院不是事，这时候我们需要多吃一些增强春季抵抗力的食物。这个大家都不陌生——香菜，作为一种重要的香辛蔬菜被很多人所喜欢。早春，香菜正鲜嫩，适当地吃一些香菜，能暖心能醒脾。香菜是心脏的保健菜。早春吃些香菜，还能帮助心肺抵抗病毒，能调理冬天感冒留下的各种后遗症。
早春吃香菜，能够醒脾。脾对于人体全身的营养供应和代谢的均衡起着很关键的作用。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。那么究竟如何食用香菜才能达到暖心和醒脾的目的呢?很多人都选择把它当作配菜来吃，但是这样香菜的保健功能根本发挥不出来，只有把它当主菜吃才行，而且必须吃生香菜。
今天就介绍给大家如何做出一份美味可口的凉拌香菜，保证让不爱吃香菜的你停不下口。材料：香菜、蒜、姜、干辣椒、花椒、剁椒酱、生抽、香醋、白糖、香油、盐。
做法：1、先把香菜择好洗净，最后一遍用凉白开水洗，因为是生吃蔬菜，所以我们一定要做到卫生，一定清洗仔细。2、香菜沥水后切成大小合适，放到大碗中，撒上适量盐，根据个人口味，还可以加入少量的糖，静置10分钟左右。3、将姜蒜切末、干辣椒切小段。锅中注入适量香油烧热，先放姜蒜末炒香。4、放入少许的剁辣椒，不喜欢吃辣可以不放。然后放入适量的香醋。小火煸出香味后关火。最后把香菜碗中腌渍出来的水分倒掉，然后把晾凉后的汁倒进去拌匀就可以开吃了。
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