早起喝水能代替早餐吗？不吃会变傻？专家：吃早餐很重要，但吃什么更重要
「本文来源：泰州晚报」
早起喝水能代替早餐吗？不吃会变傻？
专家：吃早餐很重要，但吃什么更重要
早起喝水能代替早餐吗？
清晨一杯水有利于身体已是众所周知，经过一夜的新陈代谢，人在清晨初醒时身体会处于“缺水”状态，因此早晨一杯温开水不仅止渴，而且可以唤醒肠胃，稀释血液，对于开启新的一天十分重要。
但就像洗头不能替代洗澡一样，早起喝水并不能代替早餐，两杯加奶的咖啡也不是早餐。经过一晚的睡眠，胃已排空，如果不吃早餐而只是喝一杯水、果汁或咖啡，就不能为我们的身体及时补充能量和营养素，血糖可能较低，注意力也不集中，而且由于饥饿，有可能会在中午报复性地加大食量。
“不吃早餐”的即时缺点显而易见，那它有没有长期风险？哈佛大学Cahill博士发表了一项研究，该研究历经16年，以问卷方式跟踪了26902名美国中老年白人男性的膳食习惯及就医情况，最终通过统计分析得出长期不吃早餐的人群患心脏疾病的可能性要比吃早餐的人高出27%的结论。但论文作者也指出，此结论需要在女性群体和多元族群中得到更为广泛的验证。
虽然说“早餐是一天中最重要的一餐”这种说法面临争议，但健康的早餐的确会带给我们一天的活力，同时规律的早餐习惯和营养的早餐搭配还会带来长期的健康效应。
不吃早餐会变傻、得胆结石？
早餐与健康的好处已经毋庸置疑，很多研究已经确定营养的早餐与认知能力、体重控制、降低慢性病发病率呈正相关。除此之外，不吃早餐也可能让人注意力不集中，情绪低落。和吃健康早餐的人群相比，不吃早餐的人发生消化道疾病的比例更高。
长期以来人们认为不吃早餐意味着进食间隔时间太长，会降低胆固醇的溶解，而胆结石的发生与胆固醇与胆色素在胆汁中的溶解度有关，因此得出不吃早餐会得胆结石的结论。但现在发现这个观点存在争议，导致胆结石的原因包括很多，除了细菌感染、激素类药物、寄生虫感染等外，不健康饮食如高脂、高能量和低膳食纤维都是重要诱因。不吃早餐会增加患胆结石的风险，但不能简单将不吃早餐与得结石等同起来。
而Edefonti等人对早餐的研究则表明，虽然餐后血糖反应对学生的记忆力、注意力和信息加工能力的正向效果已被证实，但做出“早餐提升智力表现”的结论尚为时太早。
为何有的人不吃早餐也没事？
早餐虽然重要，但不吃早餐的人并不少见。有人说吃了早餐会犯困，有人说早晨没有食欲，还有人在进行“16/8的间歇性断食”。
营养专家分析了2010-2012年我国成年居民的三餐就餐情况，发现从不吃早餐的人群占比为4.4%；也有人对广州、上海和北京三地区居民的早餐行为做过调研，发现这三个地区的居民早餐就餐率在74.8%-90.5%之间，年轻人吃早餐的比例相对较低；而北美成年人中不吃早餐的人群占比高达36%。即使在就餐比较方便的大学校园，大学生每周早餐就餐4次及其以下的也高达40.65%。如此庞大的不吃早餐人群，是否就会出现海量的亚健康状况呢？
放眼望去，那些没有吃早餐的人貌似也没有出现健康方面的极大问题。其实这与生活节奏有关，人体的适应和调节能力十分强大，它会很快适应新的生活节奏和环境，一旦适应后，激素、酶、微生物菌群等都会按照新节奏开始工作，并不会影响身体的正常运作。有的人习惯晚睡晚起，理所当然地错过了每天的早餐，但只要他形成了规律的生活节奏，身体会随之调整并适应这种模式。虽然说规律的早餐有十分显著的好处，但和海吃胡喝、生活节奏紊乱相比，不吃早餐的危害没有想象那么恐怖。
科普中国 2021-08-27 00:00:00:0早起喝水能代替早餐吗？9200110http://192.168.10.21/tzwb/pc/col/202108/27/content_92001.htmlhttp://192.168.10.21/tzwb/wap/col/202108/27/content_92001.html12早起喝水能代替早餐吗？不吃会变傻？ 专家：吃早餐很重要，但吃什么更重要/enpproperty
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