藕的营养成分
受华036
2020-11-22 · TA获得超过3088个赞
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藕的功效
中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。
在平时食用藕时，人们往往除去藕节不用，其实藕节是一味著名的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。
藕的营养价值
藕含有淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片，是老幼妇孺及病患者的良好补品。
藕的营养成分很高，每100克藕里就含有以下多种营养素：
营养素名称含量营饥灶养素名称含烂咐扮量营养素名称含量
热量70.00（大卡）钾243.00（毫克）磷58.00（毫克）
叶酸10.30（微克）铜0.11（毫克）镁19.00（毫克）
碳水化合物16.40（克）钙39.00（毫克）维生素C44.00（毫克）
钠44.20（毫克）蛋白质1.90（克）膳食纤维1.20（克）
铁14.00（毫克）硒0.39（微克）维生素A3.00（微克）
锌0.23（毫克）胡萝卜素20.00（微克）脂肪0.20（克）
锰1.30（毫克）维生素E0.73（毫克）维生素B20.03（毫克）
维生素B10.09（毫克）维生素B60.05（毫克）烟酸0.30（毫克）
藕的适用人群
一般人群均可食用。对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。吐血、口鼻出简庆血、咯血、尿血、高血压病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病患者可打汁服用；脾胃气虚、食欲不振、缺铁性贫血以及营养不良者也宜食用。
孕妇能吃。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，对孕初期孕吐有较好的治疗作用。
产妇能吃。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合，妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用。但由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1-2周后再吃藕可以逐淤。
宝宝能吃。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，还有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃等功效，但是由于莲藕性寒、偏凉，给宝宝食用要适当适量。
慕立堂
2024-11-26 广告
在繁忙的学业生活中，孩子们的眼睛健康往往成为家长最为关心的议题之一。随着电子产品的普及和学习压力的增加，孩子们的视力保护显得尤为重要。而日常饮食中的营养摄入，尤其是富含抗氧化剂和维生素的食物，对于维护视力健康起着不可忽视的作用。西兰花，这一... 点击进入详情页
本回答由慕立堂提供
北域名医
2023-01-07 · 百度认证:长春市锐途文化传媒官方账号
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每百克莲藕中包含：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
莲藕的营养价值:
1.药用价值，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
2.秋天吃藕还可以补肺养血，降糖降脂，抗衰防癌，降压止痛。
3.用莲藕制成藕粉，还便于保管，想吃的时候用开水冲泡，既能消食止泻，还能开胃清热。
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扩展坦旅李资料
莲藕和以下食物一起吃最好：
1.藕+章鱼+红枣
章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
2.莲藕+核桃仁
莲藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用。适让迟用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。
3.莲藕+鳝鱼
。两者搭配食用，具有滋养身体的显著功效。此外，莲藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾的食疗良方。
4.莲藕+猪肉
从食物的药性来看，莲藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。健康人食用则可补中养神、益气益力。
5.莲藕+生姜
莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，若与有同样功效的生姜镇返搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
注意：莲藕不宜与菊花同食，很可能会导致肠胃不适。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E8%8E%B2%E8%97%95/479872?fr=aladdin#5_2"target="_blank"title="百度百科-莲藕">百度百科-莲藕
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/1102/c404177-28828571.html"target="_blank"title="人民健康网-秋来莲藕满厨房，带你认识莲藕的营养价值">人民健康网-秋来莲藕满厨房，带你认识莲藕的营养价值
参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/1009/c21471-27677136.html"target="_blank"title="人民健康网-莲藕清热凉血和什么一起吃最好">人民健康网-莲藕清热凉血和什么一起吃最好
功效与作用
清热凉血、止血补血、减肥
莲藕又名藕丝菜和缓、莲菜，为睡莲科多年生水生草本植物荷(莲)的肥大根茎，微甜而脆，是老幼妇孺、体弱多病者的滋补佳珍。具有清热凉血、止血补血、减肥等功效。
1、清热凉血：莲藕性寒，有清唤毕模热凉血的作用，数洞可用来辅助缓解热性病症。
2、止血补血：莲藕中富含维生素K，具有止血的作用，对于吐血、衄血、尿血、便血的人群以及产妇较为有益。莲藕汤有一定的补血效果，且营养丰富，易于消化、吸收，贫血或体质虚弱的患者，可适量饮用莲藕汤。
3、减肥：莲藕中的膳食纤维容易使人产生饱腹感，同时莲藕的脂肪含量少，不容易使人发胖，是较好的减肥食物。
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