吃盐有度，多吃少吃都不健康！5个烹饪技巧，吃出健康
作为百味之首，饭菜口味的咸淡，很大程度上决定了饭菜是否可口。随着越来越多的人意识到盐摄入过量的危害，大家开始追求低盐饮食，甚至直接不吃盐，这样做真的健康吗？
适度控盐确实很有必要，尤其是对于严重高血压患者和钠敏感的高血压患者。
成年人每天食盐的摄入量不超过5g，有助于降低血压和心脑血管疾病的患病风险。
中国传统的饮食习惯中，重油重盐的做法，导致很多人每天摄入了盐的最高摄入量的几倍。
随着全民健康意识的提高，大家开始倡导低盐低钠的饮食。
然而过度低盐饮食，反而会适得其反，不利于健康。人体具有自我调节功能，摄入的盐基本可以通过尿液排出。
盐摄入不足很可能导致电解质紊乱，如低钠血症，引发一系列健康问题，如头晕、乏力、恶心、呕吐、抽搐甚至危及生命。
人体中有很多水分，占据人体70%，而这70%的水里，都有着不同浓度的盐，这些“盐水”密切参与着我们的身体活动。
盐能够维持肌肉的正常收缩和舒张。肌肉收缩和舒张过程中，需要钙离子和钠离子的参与，其中钠离子主要通过盐的摄入供给。缺乏盐分可能导致肌肉无力、抽筋等问题。
我们的身体细胞需要一定的盐分来保持细胞内外的浓度平衡，同时盐还可以调节细胞的水分进出，保持细胞内外的水分平衡，维持正常的代谢功能。
适量的盐摄入有助于维持血压的稳定。钠离子是血浆中主要的阳离子之一，通过调节盐水平衡，维持正常的血容量和血液流动性。过量摄入盐分可能会增加血液容积，进而导致血压升高。
盐中的钠离子和钾离子可以帮助传导神经信号，维持正常的神经功能。当我们的神经细胞受到刺激时，钠离子流入细胞内，钾离子流出细胞外，造成细胞内外电荷差，从而传导神经冲动。
适量的盐对于消化系统的正常运作非常重要。胃液中的盐酸能够帮助消化食物，促进食物的分解和吸收。此外，盐还能够刺激唾液腺分泌唾液，帮助食物的咀嚼和润滑。
如何能够在做饭的时候少放盐，5个烹饪妙招，一定要学会
01 不在汤太热的时候放盐
温度过高的时候，味觉对于咸味的敏感度会降低，给汤调味的时候，要把汤晾到常温后再放，不要在汤热的时候添加。因为这个时候尝起来味道合适，放凉后汤就会偏咸了。
02 起锅前再放盐
起锅前再放盐或者咸味调味品，盐分短时间内渗入不到食品内部，但是不妨碍味蕾感到咸味，这样做就可以在同样的咸度下减少盐的用量。而且有研究显示，晚放盐能够减缓维生素C流失的速度，避免营养成分流失。
03 蘸料辅助
用调料配成调味汁或者调味酱蘸着吃，能让食物表面充分接触到盐，但内部渗入不到，满足了味蕾对于咸味的需求，也对减盐有帮助。
04 凉菜即拌即吃
调凉菜的时候，盐分往往留在菜的表面和调味汁中，尽快吃完，能够避免盐分渗入内部，把一部分盐分留在调味汁中，减少盐分的摄入。
05 适当多用香辛料
多加一些辣椒、花椒等香料，也能增加食品的香味，少放盐也不会太降低食物的口感。
世界卫生组织推荐健康的成年人每天盐的摄入量低于5g，做菜的时候加入一些酸性调味品也能让咸味更明显，降低盐的用量。
控盐不等于不吃盐，合理的摄入盐有利于身体健康。想要控制盐的用量，这5个烹饪技巧，快去试试吧！
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