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粗粮行业分析报告：科技赋能杂粮产业高质量发展

泰然健康网
2024-12-11 09:46

《中国居民膳食指南》指出，国人饮食应注重平衡膳食，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。在日益凸显的新型营养功能服务需求下，传统杂粮的升级改造和产品多样化成为杂粮产业的发展动力，而这离不开对营养健康的科学研究。

随着健康饮食观念的普及，粗粮食品以其低热量、高纤维、富含微量元素等特点，受到越来越多消费者的欢迎。传统的糙米饭、全麦面包，以及新兴的杂粮饮品、粗粮糕点等，都受到了市场的热烈追捧。这种趋势不仅推动了粗粮市场规模的扩大，也为粗粮行业的发展提供了广阔的市场空间。

根据中研普华研究院撰写的《2024-2029年中国粗粮行业深度调研及投资机会分析报告》显示：

粗粮

粗粮行业的发展近年来呈现出稳步增长的态势，主要受益于消费者对健康饮食的追求以及对粗粮营养价值的认识提升。

粗粮行业的发展前景广阔，但也需要在产品创新、消费者教育、加工技术提升等方面继续努力。随着健康饮食观念的深入人心以及市场需求的持续增长，粗粮行业有望在未来实现更加快速和稳健的发展。

谷薯杂粮米遵循大米、全谷物&杂豆类、薯类≈6:4:1的科学配比，聚合9种配料，兼具美食与营养新体验。与普通大米相比，该产品中的膳食纤维含量增加约9倍，维生素B1提高约25%，矿物质(钙镁钾磷)含量提高约110%，微量元素(铁锌)提高约45%，营养更丰富。不仅如此，其脂肪含量比国家标准要求还低，在满足营养健康的同时，让人能放心食用低脂主食。

据悉，滨州去年全市粮食食品产业集群营收达到1952亿元，稳居全国地级市第1位，但鲜为人知的是，滨州土地盐碱化程度高，盐碱地总面积达126万亩，占全省盐碱地总面积的近22%，这座在黄河三角洲盐碱地上建起的中等城市，并不具备成为“千亿粮城”的自然资源禀赋，通过粮博会的召开，这座“千亿粮城”是如何炼成的，成为备受关心的热门话题。

滨州粮油企业个数多、个头大，粮油类经营主体1000多家，“千家百户”的市场主体撑起了“千亿粮城”高质量发展的实业脊梁;滨州粮油企业擅长将每一粒粮食都“吃干榨净”，变成了多滋多味的花样新品，“千滋百味”的粮油产品造就了“千亿粮城”高质量发展的绿色模式;滨州塑造品牌重市场、重创新，打造了山东省首个粮油区域公共品牌“粮油金三角”，培育了中国驰名商标8个、山东著名商标15个，“千锤百炼”的创新品牌开启了“千亿粮城”高质量发展的制胜之道;滨州把“让企业和企业家舒服”作为城市发展的核心理念，“千方百计”的为企服务营造了“千亿粮城”高质量发展的舒服环境，让“粮油金三角”这块金字招牌越擦越靓。2024年国务院政府工作报告中提出，必须践行好“大农业观”“大食物观”，始终把饭碗牢牢端在自己手上。

科技赋能杂粮产业高质量发展

杂粮是传统饮食文化中的重要组成部分，通常是指除水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮谷类作物，其中谷类杂粮主要包括高粱、燕麦、小米、藜麦、荞麦等，豆类杂粮主要包括绿豆、红豆、豌豆等。

我国是世界上最大的杂粮生产国和出口国，据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国杂粮行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》分析，我国杂粮加工技术开发起步晚，投入人力、资金有限，在杂粮加工方面，与欧美等农业发达国家相比有很大差距。

近年来我国居民膳食不均问题日益突出，超过80%的中国成年居民全谷物摄入不足。膳食营养结构不合理，不仅带来身体素质下降，同时也降低了国人的生活品质。

跟精大米相比，杂粮的蛋白质、不溶性膳食纤维、B族维生素和钙、镁、铁等微量元素含量更丰富。除此之外，杂粮中还含有丰富的酚类化合物，如酚酸、黄酮及植物甾醇等，具有很强的抗氧化生物活性。

除了有助于膳食均衡，在极高的营养价值作用下，杂粮在健康与慢病干预方面起到了积极的影响，能够降低心血管疾病的风险，调节血糖和血脂，促进肠道健康，预防II型糖尿病和癌症等。

在全球大宗粮食作物近几年价格快速上涨的背景下，国家粮食安全已成为重要战略议题。杂粮产业作为中国粮食结构中的一环，对于保障粮食安全、推动健康中国、助力乡村振兴、发展农业可持续等国家战略目标具有巨大的潜力，如何促进杂粮产业的高质量发展已成为行业重要议题。

粗粮行业发展前景

粗粮市场的不断扩大，粗粮的加工技术也逐渐成熟。从最初的简单加工，到现在的精细加工和多元化产品开发，粗粮的加工技术不断创新，为粗粮行业的发展提供了有力支撑。同时，随着加工技术的完善，粗粮的口感和品质也得到了提升，进一步满足了消费者的需求。

政府对粗粮行业的发展也给予了大力支持。通过出台一系列政策措施，鼓励粗粮产业的发展，包括提供资金支持、加强科技研发、推广先进种植技术等。这些政策的实施，为粗粮行业的健康发展提供了有力保障。

粗粮行业在产品创新方面还有很大的空间。粗粮具有丰富的品种和口味，可以通过产品创新、口味创新等方式，满足消费者的多样化需求。此外，随着消费者对品质生活的追求，粗粮食品品牌化、高端化的趋势也日益明显，这为粗粮行业的发展提供了新的机遇。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。中研网撰写的粗粮行业报告对中国粗粮行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。同时揭示了市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

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