荞麦是粗粮中的一种，经常食用荞麦，对人体有4个益处，不妨了解
之前去一家饭店吃饭，饭店的一款茶让我记忆犹新，当时候喝的时候有点香，还有点涩涩的，喝完之后还带有点甜味。这个还是其次，就是觉得这味道好像是小时候似曾相识的味道。后来问了一下店员，她说是荞麦茶，顿时我恍然大悟，这是小时候的味道，很久很久没有吃过这种荞麦了，小时候一般家里会做成饼吃，可是现在很少有人种这种东西了，居然现在能在大都市吃到这么好的食物。
荞麦是属于蓼科荞麦属的双子叶杂粮作物，也是一种粗粮，有很高的营养价值。荞麦还含有芦丁、叶绿素等营养物质，这两种是其他谷类作物所没有的，其面粉的含有18种氨基酸。那么经常食用荞麦对身体有哪些益处呢？
有利于肠道健康
荞麦中的镁元素相当丰富，这种元素可助血管舒张，维持心肌的正常功能，改善肠道蠕动，促进机体排出毒素和废物，有利于肠道健康。
预防缺铁性贫血
生活中，我们可以从食物中摄取铁元素，为造血细胞提供养分。而荞麦中也富含铁元素，每百克的荞麦中所含有的铁元素能够达到6.2mg，对于气血不好的人可以经常食用 ，能有效预防缺铁性贫血。
有利于保护血管
现代社会，心血管疾病严重威胁着人的生命，因此，怎么保护好心血管是一个健康的话题。如果能经常吃点荞麦，可以有效吸收维生素P，不断的增强血管弹性、韧性，使血液流通更加顺畅，从而有利于保护血管，更加有利于预防三高，这样会使得身体更加健康。
可以防癌抗癌
荞麦中含有的镁元素，在一定程度上能起到抗癌的作用。此外，荞麦中还含有一种抗癌因子——谷胱甘肽。据研究，谷胱甘肽能用自身的化学铐住致癌物质，使它失去毒性，然后再通过消化道把它排出体外。加上荞麦中的大量纤维刺激肠蠕动，可以降低肠道内致癌物质的浓度，还有利于帮助肠道排出毒素或者是致癌物质，从而预防癌症的发生。
荞麦的养生作用是非常多的，而荞麦除了直接泡水喝之外，还有其它的做法，也可以说是是多种多样，这2种做法比较简单，不妨学着做一下。
杂粮粥
食材：荞麦、小米、大米、高粱、薏米各适量
做法：将这些食材一起加水熬粥即可，不过，熬粥的话，不要熬得太烂，这样有利于保留营养成分，同时还血糖的控制也有益处。
荞麦馒头
①首先将5g酵母兑入250克冷水加入5克搅拌均匀
②先用200克水分加入面粉开始揉面，可分多次加入面粉，而剩余50克酵母水看情况，边揉边加
③待面团软硬适中，光滑不沾手为止
④用保鲜膜醒发20分钟
⑤再次揉面，排出面团中的空气，直到面团光滑时，揉成长条状
⑥平均分成六份
⑦放入蒸锅，先不开火，而是盖好盖子，进行二次醒发，时间为半小时
⑧用大火蒸20分钟，关火后闷10分钟即可
注：图片来自网络
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