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意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯面点

泰然健康网
2024-12-11 10:17

意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。

【食材准备】

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鸡肉，面条，樱桃，罗勒，大蒜，辣椒，番茄酱，白糖，红葡萄酒，鸡蛋，奶酪，植物油，黄油，盐，罗勒

【制作步骤】

Step 1/6

把樱桃番茄切成两半备用。从茎中拔出罗勒和马郁兰。细剁备用。剥皮和细骰子葱。大蒜去皮切碎。把辣椒切碎，切碎。

Step 2/6

用中高火把橄榄油放在锅里加热。加入小葱和炒约2分钟。加入辣椒、番茄酱、糖和大蒜，再煮约1分钟。用香醋和红酒去釉，减量至稍微变稠，然后加入碎西红柿和樱桃西红柿。将火调至中低火候，再煮约5分钟。

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Step 3/6

同时，把一壶水煮沸。加入盐和意大利面条，按照包装说明烹调。

Step 4/6

把鸡胸肉切成所需块。转移到塑料包装和覆盖于塑料包装。用肉嫩化器，将鸡胸捣至尽可能薄，备用。把鸡蛋打进碗里搅拌。加入磨碎的巴马干酪搅拌均匀。把面粉加到另一个碗里。将鸡胸肉从塑料箔上取下，用盐和胡椒调味。放入面粉，然后放入帕尔马蛋皮，再放入面粉。

Step 5/6

在煎锅中用中高火加热植物油。加入黄油和炸鸡肉片大约2-3分钟，直到酥脆和金黄色。转移到纸巾，让排水。

Step 6/6

沥干意大利面条，加入酱汁中。在罗勒和马郁兰中搅拌。鸡肉切块，配意大利面条和酱汁。用盐和胡椒调味，用罗勒装饰。享受！

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