发酵工程名词解释
fermentation( 发酵): 利用生物细胞(含动植物、微生物) ,在合适条件下经特定的代谢途径转变成所需产物菌体的过程。 fermentation engineering( 发酵工程): 是发酵原理与工程学的结合,是研究由生物细胞(包括动植物、微生物)参与的工艺过程的原理和科学,是研究利用生物材料生产有用物质,服务于人类的一门综合性科学技术。 bioengineering( 生物工程) :以生物科学和生物技术为基础,结合化学工程,机械工程,控制工程,环境工程等工程科学,研究或发展利用生物体系或其中的一部分生产有益于社会的产品或达到一定社会目标的过程科学。广义上说是指运用生物科学知识及工程学的原理,开发利用生物材料为人类社会提供产品和服务的工程技术。狭义上是指以基因工程技术为核心的现代生物技术的总称 biocatalyst( 生物催化剂): 指传统发酵所利用的微生物外, 还包括现在生物技术所利用的动植物细胞或细胞中的酶 isolation of strain( 菌种分离) :根据生产要求和菌种特征性采用各种不同的筛选方法从众多的杂菌种分离出所需的性能良好的纯种 Strain breeding ( 菌种选育): 从分离筛选获得的有价值菌种中经过人工选育出各种突变体以大幅提高了菌种产生有价值的代谢产物的水平,改进产品质量,去除不需要的代谢产物或产生新代谢产物 N ature breeding( 自然选育):不经人工处理,利用微生物的自然突变进行菌种选育的过程 M utation breeding ( 诱变育种): 利用各种被称为诱变剂的物理因素和化学因素试剂处理微生物细胞提高基因突变率,再通过适当的筛选方法获得所需的高产优质植株 C ross breeding ( 杂交育种) :通过杂交方法,将不同植株的遗传物质进行交换、重组,使不同菌株的优良性状集中在重组体中,克服长期诱变引起的生活力下降等缺陷 P rotoplast fusion ( 原生质体融合) :用酶分别酶解两个两个出发菌株的细胞壁,在高渗环境中释放出原生质, 将他们混合,在助溶剂或电场作用下使他们互相凝聚,发生细胞融合,实现遗传重组 G enetically engineered breeding ( 基因工程育种): 使用人为的方法将所需的某一供体生物的遗传物质 DNA 分子提取出来,在离体条件下进行切割, 获得代表某一性状的目的基因, 把该目的基因与作为载体的 DN A 分子连接起来,然后导入某一受体细胞中,让外来的目的基因在受体细胞中进行正常的复制和表达,从而获得目的产物 C ulture preservation/maintenance of culture ( 菌种保藏): 根据菌种的生理生化特点, 人为创造条件使孢子或菌体的生长代谢活动尽量降低,以减少其变异 D egeneration of culture/strain deterioration ( 菌种退化) :通常是指在较长时期传代保藏后,菌株的一个或多个生理性状和形态特征逐渐减退或消失的现象 R ejuvenation of culture ( 菌种复壮):使衰退的菌种重新恢复原来的优良特性 I noculum enlargement ( 种子扩大培养) :指将保藏在砂土管、冷冻干燥管中处于休眠状态的生产菌种接入固
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