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功能性食品发展概况市场跟前景.ppt

泰然健康网
2024-12-11 10:57

功能性食品发展概况市场跟前景

* * * * * * * * * * * * * * * * 三、我国功能性食品存在的问题主要采用非传统的食品形态,价格较高日本规定功能食品(特定健康用食品)只能以食品作载体,而我国的功能食品常采用非传统食品形态：目前我国功能食品的形态主要采取胶囊、片剂、口服液、颗粒剂(冲剂)等剂型，这些剂型的产品占总产品的60%以上。脱离人们日常生活,且价格较高,使消费者望而却步。三、我国功能性食品存在的问题管理力度不够随着功能性食品的不断开发，更重要的是食品的健康和卫生管理,因此,世界各国都相应制定了标准、法规,以对功能食品的开发进行科学有效的管理。我国功能性食品正处在从第2代向第3代过渡的低迷徘徊阶段,大多数产品功效成分标注不明确,其食品功效评价体系不完善。我国于1996年3月中国卫生部发布“保健食品管理办法”, 2005年4月国家食品药品监督管理局“保健食品注册管理办法”,并于2005年7月1日起实施,加强我国功能性食品的管理力度。但总体而言,我国对功能性食品的“审批门槛”定的较低,有些产品性能较差,有的甚至没有保健功能。缺少诚信,夸大产品功效三、我国功能性食品存在的问题据统计,卫生部批准的3 000多个功能性食品,其中90%以上属于第2代产品,功能因子不明确,作用机理尚不清楚。一些功能食品厂家或经销商,擅自夸大功能食品功效的宣传,误导了消费者,对社会造成严重的不良影响,失去消费者的信任。四、我国功能性食品的展望大力开发第3代功能性食品加强高新科技在功能性食品生产中的应用开展多学科的基础研究与创新性产品的开发产品向多元化方向发展建立自主品牌效应四、我国功能性食品的展望大力开发第3代功能性食品目前中国的功能食品大部分是建立在食疗基础上,一般都采用多种既是药品又是食品的中药配制产品,这是中国功能食品的特点。它的好处是经过了前人的大量实践,证实是有效的。如果我们进一步在现代功能食品的应用基础研究的基础上,开发出具有明确量效和构效的第3代功能食品,就能与国际接轨,参与国际竞争。随着中国加入世贸组织(WTO),人民对生活质量日益注重,具有明确功能因子的第3代功能食品的需求量必然增加,因此,发展第3代功能食品,推动功能食品的升级换代迫在眉睫。四、我国功能性食品的展望加强高新科技在功能性食品生产中的应用采用现代高新技术,如膜分离技术、微胶囊技术、超临界流体萃取技术、生物技术、超微粉碎技术、分子蒸馏技术、无菌包装技术、现代分析检测技术、干燥技术(冷冻干燥、喷雾干燥和升华干燥)等,实现从原料中提取有效成分,剔除有害成分的加工过程。再以各种有效成分为原料,根据不同的科学配方和产品要求,确定合理的加工工艺,进行科学配制、重组、调味等加工处理,生产出一系列名符其实的具有科学、营养、健康、方便的功能食品。四、我国功能性食品的展望开展多学科的基础研究与创新性产品的开发功能食品的功能在于本身的活性成分对人体生理节律的调节,因此,功能食品的研究与生理学、生物化学、营养学及中医药等多种学科的基本理论相关。功能食品的应用基础研究应是多学科的交叉。应用多学科的知识、采用现代科学仪器和实验手段,从分子、细胞、器官等分子生物学水平上研究功能食品的功效及功能因子的稳定性,开发出具有知识产权的功能性食品。四、我国功能性食品的展望产品向多元化方向发展随着生命科学和食品加工技术的进步,未来功能食品的加工更精细、配方更科学、功能更明确、效果更显著、食用更方便。据有关部门预计, 2020年市场的总量可以突破4 500亿元。产品形式除目前流行的口服液、胶囊、饮料、冲剂、粉剂外,一些新形式的食品,如烘焙、膨化、挤压类等也将上市,功能食品将向多元化的方向发展。四、我国功能性食品的展望建立自主品牌效应我国的功能性产品还是应在提高品牌信任、知名度、产品科技含量、质量等方面着手,吸引消费者,而不是一味的调低价格。在未来几年内,应着手扶持和组建一些功能食品企业,使之成为该行业的龙头企业,以带动整个功能食品行业健康发展。目前,国内功能性食品市场与国外相比滞后很多,食品科技工作者应加强基础研究,同时应加快产品开发,规范行业标准与法规,提高产品的科技含量,使中国功能食品发展走上一条具有中国特色的健康发展之路,为第3代功能食品的研究与开发做出应有的贡献。谢谢！ 2008.10 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 2007.08 功能性食品发展概况市场及前景报告人:吴小燕时间：2012-12-19 目录功能性食品的概念功能性食品国内外发展情况 2 我国功能性食品存在的问题 3 我国功能性食品的展望 4 5 1 1、功能性食